Lou maset 2007

un vin qui a digéré sa mise et qui en a sous le pied. Après une demi-journée d'aération on retrouve ces notes de fruits noirs, de musc, de cuir. L'attaque de bouche se fait tout en volume avec un certain fruit, ce cuir, la finale se révéle un poil astreigeante avec des tanins qui se fondent. Bien. Prévoir un accord avec un plat qui supportera la matière/densité du vin et sa finale (viande grillée+ sauce par exemple)

Dany

Coteaux du Languedoc - Montpeyroux - Domaine d'Aupilhac 2007

Assemblage de 5 cépages méditerranéens (Mourvedre, syrah, grenache, carignan, cinsault)
Vin non carafé mais ouvert et épaulé 48h avant; robe très sombre, presque noire, impénetrable.
Première surprise au nez qui, loin d'exploser sur des arômes habituels de thym ou de reglisse, delivre des notes rares et discrêtes d'iris, de badiane puis plus nettement à l'aération de goudron, de camphre.
La bouche est franche, nette et puissante mais s'exprime avec une certaine retenue; beaucoup de mache, les tanins nombreux et serrés sont soyeux, pas d'astreingence, l'alcool ne laisse qu'une infime empreinte au fond du palais et la finale laisse la bouche parfaitement fraiche et visqueuse.

Une belle idée du Languedoc que ce vin où puissance n'égale pas alcool et dont le velouté se passe allegrement de notes chocolatées ou sucraillonnes d'ailleurs l'accord (que je redoutais un peu kamême..;;o) avec une canette rotie aux jeunes navets a fort bien tenu la route...