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Samedi 26 janvier 2008
2007, premières impressions…
(Malo non commencées)
Côte de Beaune blanc « la Grande Châtelaine » 2007
(1.19 ha situés dans une combe froide à l’Ouest de Beaune. Sol argilo-calcaire à dominante calcaire, vigne de 40 ans exposée sur le versant Sud/Sud-Est de la combe).
Robe très claire, paille, translucide. Nez grillé, un peu réduit, raisin confit, assez fermentaire. Jus frais, citronné, acidulé, vif, finale salivante (normal avant malo). Attendre…
Côte de Beaune blanc « le Clos des Topes Bizot » 2007
(0.65 hectares plantés en 2000 avec une sélection de clones qualitatifs et peu productifs. Sols argilo-calcaires caillouteux. Exposition plein Est).
Robe claire, un poil plus dorée que la Grande Châtelaine. Nez fermentaire, un beau fruit de mirabelle surgit, généreux, aromatique. Equilibre plus gras que le précédent, moelleux, coulant, suave. Flatteur...
Nuits St Georges blanc « Creux Fraîches Eaux » 2007
(Jeunes vignes plantées en 1996. 95% chardonnay, 5% pinot beurot. Terroir très calcaire, froid et tardif, situé dans la combe de Nuits St Georges).
Robe très claire. Nez très réduit, phase oxydative (bâtonnage récent). Bouche stricte, fermée, étriquée, pas facile à goûter. Injugeable sérieusement en l’état.
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Bourgogne rouge « Les Taupes Maison Dieu » 2007
(Parcelle située sur la plaine de Pommard, terroir argileux, vignes de 45 ans).
Robe rubis, assez colorée, bonne intensité. Réduction, fruits noirs confits à l’aération. Jus gras, opulent, occupe la bouche, y’a du vin, c’est sérieux, fruits rouges acidulés, fini « carré ». Franc, solide.
Côte de Beaune rouge « le Clos des Topes Bizot » 2007
(Grande parcelle de 3.6 ha au-dessus de la ville de Beaune, à l’aplomb du 1er Cru « l’Ecu ». Sol argilo-calcaire très caillouteux et peu profond. Vigne de 50 ans).
Robe assez sombre, couleur bordeaux foncé. Nez de jus de cerise, fruits rouges et noirs. Vin corpulent, juteux, rond, généreux. Du corps, du gras, un vin qui se donne(ra), what else ?
Beaune PC « les Chouacheux » 2007
(Vigne de 30 ans située en bas de coteau sur des limons rouges et éboulis calcaires, côté Pommard. Exposition Sud/Sud-Est).
Robe violine intense, belle couleur. Nez d’épices, cacao amer, crème de cassis, poivre frais. Bouche pleine et poivrée, épicée, tanin réglissé mais qui finit un peu rustique pour le moment. Doit s’affiner dans le fût. Un peu en dedans, doit se mettre en place, gagner en raffinement.
Volnay VV 2007
(Vieille sélection massale. Issu du climat « les Famines »).
Robe très colorée, intense, pourpre prononcé, cœur du verre foncé. Nez très kirsché, épicé, sauvage, confit. Attaque costaude, fruit puissant, tanin fin mais très dense ! Un Volnay terrien, « de corps », devrait bien vieillir…
Pommard « les Vignots » 2007
(Situées au Nord-Ouest de Pommard, en haut de coteau, vignes de 30 ans plantées sur sol de calcaires durs et marneux. Exposition plein Sud.)
Beau violet assez translucide, léger, donne envie de le boire. Nez discret, assez fermé. Jus sur les fruits rouges, velouté croquant, fini poivré, fait « Pommard ». La force du vin revient en fin de bouche, un pommard flatteur, beau !
Pommard « les Vaumuriens » 2007
(Vignes plantées sur un coteau opposé aux Vignots, au dessus des Rugiens, exposition Est/Nord Est. Terrain brun, calcaire dur et marnes jurassiques.)
Couleur très proche des Vignots, peut être un peu moins intense. Nez de fruits noirs frais, réglisse, menthol (notes typiques de ce climat). Vin assez austère, tanin masculin finissant costaud. Devrait gagner à l’élevage. Expression assez « froide » pour le moment, doit évoluer, prendre de l’ampleur.
Pommard « les Chanlins » 2007 (essai de vendange entière)
(0.40 ha sur le coteau surplombant le village de Pommard. Vigne de 30 ans. Sols bruns calcaires sur marnes jurassiques et calcaires durs, exposition plein Est.)
Un poil de couleur en plus que le précédent. Nez sensiblement plus végétal, vert. Bouche un peu variétale, raideur en fin de bouche. Pas convaincant mais c’est une cuvée-test.
A L’AVEUGLE :
Pommard PC « les Bertins » 2007
(Situé sous le Pommard PC Fremiers, côté Volnay. Sol composé de calcaire brun sur éboulis. Exposition Est.)
(lot 1) : Robe rubis intense. Un côté crème de cassis, « vin doux naturel », une pointe de caramel, le fruit est « derrière ». Très juteux, sans aspérités, une boule de fruit, la générosité du jus qui vous coule dans la bouche ! Un fruit presque baroque, peut être un chouilla « sudiste » à défaut d’être hyper bourguignon.
(lot 2) : Robe identique au précédent. Nez très mûr mais moins « surmûr » que le précédent. Supplément de fraicheur, fruit abouti, très très belle qualité du tanin. Un côté civilisé irrésistible, classieux.
Le lot 1 est en fait une isolation des jeunes vignes et le lot 2 les vieilles vignes.
François nous explique alors que les jeunes vignes mûrissent ici avant les vieilles et présentent régulièrement des maturités moins parfaites, un équilibre moins idéal. Inversement, les raisins issus d'un matériel végétal plus ancien (et encore vivant jusqu'au bout des racines, dans un sol lui aussi vivant) mûrissent non pas "plus" mais "mieux", avec des cycles plus harmonieux.
On pense souvent que les vins issus de vieilles vignes offrent un suppplément de concentration mais c'est surtout au niveau de l'équilibre des composantes du vin que la différence se fait.
Nuits St Georges « Cuvée Ronde » 2007
(Assemblage de 3 parcelles situées au Nord de l’appellation : une vigne de 20 ans en Creux Fraîches Eaux sur terroir calcaire, une vigne de 10 ans en Tuyaux sur terroir argilo-sableux et une vigne de 40 ans en Allots sur terroir argileux).
Robe violine intense. Nez sur la ronce, bourgeon de marronnier, confiture de fruits rouges. Vins sans aspérités, velouté à l’extrême, un côté jus de groseille, tanins très fins. Le parfait Bourgogne de plaisir, sera très plaisant… et justifie pleinement le nom de la cuvée !
A L’AVEUGLE :
Nuits St Georges « Les Damodes » 2007
(Vignes en haut de coteau, côté Vosne Romanée, au dessus du 1er Cru éponyme. Sol composé essentiellement de calcaire dur. Exposition plein Est.)
(lot 1) : Robe violine intense. Un côté végétal, presque dérangeant, pinot moyennement mûr, un peu vert, une pointe « charbonneuse ». Bouche à l’avenant, matière correcte mais sans plus, maturité semblant juste. Un côté herbacé dérangeant me fait penser à une vendange entière d’année ne le permettant pas.
(lot 2) : Robe idem. Nez sensiblement plus mûr, confit, riche. Maturité complètement supérieure, supplément de gras, de fruit, de vin ! Superbe. A ce moment là je ne connais pas encore les différences entre les deux vins mais force est de constater qu’un monde les sépare. Je part sur un lot 1 vinifié en vendange entière et un lot 2 égrappé…
Et bien c’est beaucoup plus simple que cela ! Les deux lots sont vinifiés strictement de la même façon, c'est-à-dire égrappés à 100%. Seulement la différence n’est pas due au travail au cuvier mais bien à celui réalisé dans les vignes :
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La parcelle du lot 1 a été reprise récemment et avait auparavant été cultivée pendant des années avec peu de travail des sols, désherbage chimique, etc.
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La parcelle du lot 2 est en viticulture BIO (certification en cours) depuis 5 ans : les sols sont régulièrement travaillés, la vigne est sévèrement taillée, les rangs sont enherbés naturellement, les rendements serrés (+/- 35 hl/ha). NB : je ne recopie pas la "doc" du domaine, j’ai pu vérifier tout cela sur place, je rends visite à cette vigne (et aux autres du domaine) quasiment tous les 3 mois depuis au moins un an.
Que dire si ce n’est que la dégustation donne raison au travail entrepris par F. Chavériat :
les sols revivent, les raisins mûrissent mieux, les vins sont bons !
Nuits St Georges PC « Les Vallerots » 2007
(Quasi-monopole, seulement 2 propriétaire sur ce 1er Cru. 0.77 ha de vieilles vignes situées côté Sud de l’appellation dans une combe encaissée, très froide en hiver et chaude en été. Un versant exposé plein Sud et la majeure partie de la vigne exposée Nord/Nord-Est. Sol très calcaire : ancienne carrière d’extraction de la pierre de Comblanchien).
Robe un tantinet plus marquée que les Nuits précédents. Une corbeille de fruits rouges et noirs bien mûrs, ça réglisse, toujours le côté sauvage qui perdure sur ce vin millésime après millésime. Corps plein, tanin gras, tension, maturité tout y est ! COUP DE CŒUR… et toujours autant de caractère sur ce cru.
Chambolle Musigny « Les Mombies » 2007
(Vignes de 30 ans situées dans la plaine de Chambolle sur un sol composé d’alluvions argileux. Exposition plein Est.)
Couleur assez appuyée pour un Chambolle. Nez fermentaire. Bouche totalement dissociée. A regoûter.
Vosne Romanée PC « Les Suchots » 2007
(42 ares situés dans le cœur des Suchots, juste à côté de la Romanée Saint Vivant. Sol profond et fin à structure très argileuse. Exposition Sud/Sud Est.)
Robe peu intense, assez translucide. Nez assez fermé. Par contre une bouche ENORME ! Soyeux extrême, gras fantastique, tanin insoupçonnable qui « muscle » le vin à merveille, séveux à mort, grande race ! GRAND VIN EVIDENT.
Clos de Vougeot GC 2007
(30 ares dans le cœur du clos, juste au dessus du Château de la Tour. 70% des vignes ont plus de 40 ans. Le sol est limono-argileux sur éboulis calcaires.)
Robe marquée, pourpre, trouble. Nez très peu causant, à l’instar du Suchots. Gros gras, opulence, grande personnalité mais le vin est peu défini pour le moment. Laissons le grandir. A suivre…
Vieilles vignes du domaine en Clos Vougeot au printemps dernier
Il n'est jamais facile de goûter avant malo, mes commentaires sont donnés en toute humilité. Globalement, on va dire qu'un quart des vins était assez difficile à taster. Pour le reste, ça se goûtait quand même pas mal avec de probables futures "perles"...
Rien à ajouter, si ce n’est encourager vivement les décéiens à visiter ce domaine et à goûter les cuvées. J’apprends vraiment beaucoup à chacune de mes (régulières) visites.
Ah si j'oubliais... les 2006 (retastés une 3ème fois sur fût, avant les mises) sont tout bonnement excellents avec des fruits éclatants, complètements aboutis et juteux, les terroirs sont magnifiquement séparés, des vins brillants. Coup de coeur perso pour le NSG Damodes "trop" bon. Le Clos Vougeot est toujours aussi énorme, certainement dans le top 5 de l'appellation aujourd'hui, sans problème...
DOMAINE CHANTAL LESCURE
34A Rue Thurot
21700 Nuits Saint Georges
Tél. : 03.80.61.16.79
contact@domaine-lescure.com
www.domaine-lescure.com
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Bienvenue aux Décéiens
Sujet: Chantal Lescure - premiers 07 sur fût...
mais je n'entends parler de cette propriété qu'en bien et ma cave est bien pauvre en bourgognes
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