Bonjour à tous,

Nombreux vins dégustés ces 15 derniers jours :

Cornas, Delas Chante Perdrix 2003 : Un nez très floral sur un fond moka avec des notes marqués d'orange sanguine et de fruit noir compoté. Une bouche charpentée large, plutôt souple et un peu creuse à l'attaque puis développement de fruit noir, de café/ moka et toujours des notes fleuries. Les tanins sont soyeux et pas rustiques pour un sou mais plutôt très polissés. La finale est corsée, puissante, ample sur le moka, la violette, l'orange sanguine. Une syrah réussie, bien élevée, bien polie, qui ne garde de son AOC que la puissance mais qu'on peut placer un peu n'importe ou en Rhone septentrional. Très Bien.

Gigondas, Domaine du grappillon d'or 2003 : Nez de cerise burlat, myrtilles, sur un fond de cuir avec des notes chocolatées et kirchées qui va évoluer vers des notes marquées animales. La bouche est large à l'attaque, corsée sur une structure charpentée. Les tanins sont ronds encore astringents et un peu poudrants. La finale est un peu chaude, puissante, et tient sur la matière en persistant longuement sur le fruit noir, le chocolat, le cuir. A l'aération perd son fruit, et évolue très nettement vers l'animal (je me suis même demandé s'il mettait du mourvèdre dans leur assemblage). Bien-TrèsBien.

Gevrey Chambertin, 1^er cru Clos Prieur RT 2001 : Un nez gourmand lacté de framboise, de fraise compotée sur fond fûmé/toasté.  La bouche est franche, plus svelte que charnue, mais gardant une belle intensité grâce à une acidité maîtrisée sur le fruit noir mûr, le fumé. Les tanins sont soyeux, fondus, mûrs et tapissent bien la bouche. La finale profite de la fraîcheur pour proposer une longue persistance de fruit mûr, puis de fumé. Je rassure donc les possesseurs, rien à voir avec la bouteille dégustée il y a un an avec certains Dciens. Bien + et Très bien sur ce que j'ai goûté du millésime. Par ailleurs, bel accord sur un bœuf bourguignon grace à la fraîcheur de fin de bouche. Beaucoup mieux que le vin suivant.

Volnay, Saint François, Domaine Roblet Monnot 1999 : Un nez lacté de fruit mûr, d'épice douce, qui va gagner à l'aération en complexité avec des notes chocolatées et réglissées. La bouche large, corpulente, est dominée par le fûmé mais surtout, je sens en arrière fond un goût métallique peu agréable qui se dissipera à l'aération. Les tanins sont ronds. La finale est fraîche sur une sensation de fruit noir compoté donnant un côté souple évoluant vers le fûmé. Bien+ mais moins beau que ma dégustation de l'année dernière. Par ailleurs, le côté souple et doux de la finale est écrasée par le bœuf bourguignon.

Côte Rôtie, Guigal Château d'Ampuis 2000 : Dégusté par hasard, une très belle CR. Un nez complexe ou se mêle la violette, le zan, le cassis sur un fond toasté/moka. La bouche est dense avec une attaque large sur une structure charpentée qui donne profondeur et amplitude à des tanins soyeux qui caressent le palais. Très sapide, sur les arômes classiques de syrah, la finale bien équilibrée persiste longuement sur le fruit noir bien mûr, le zan, la réglisse, le poivre sur un fond fumé grillé moka. Très Bien - Excellent. Un très beau vin comme j'aime, associant l'amplitude de tanin caressant, à la profondeur et l'allonge d'une structure délicate.

On retrouve la même chose sur ce premier 2005 livré, mais pas au même prix, et c'est ce qui est remarquable :

Madiran, Château Bouscasse VV 2005 : Nez sanguin de fruit noir mûr aux notes fleuries, avec une pointe d'orange sur un fond boisé/toasté un poil vanillé. La bouche est robuste, corsée avec des tanins soyeux encore astringent évidemment. La finale est fraîche, puissante, sur le fruit noir mur au point de paraître acidulé puis longue persistance sanguine, fleurie, toasté/moka/vanillé puis de plus en plus fumé. Très Bien +. Très beau vin qui se boit déjà bien à table sur son fruit fleurie mais qui risque de donner une petite bombe dans 10-15 ans !

Une déception, après un excellent souvenir d'une cuvée les Vergers de 98 :

Chassagne Montrachet, 1^er cru les Chaumées, Colin Deleger 1998 : Nez de miel, olive avec des notes de fleur d'oranger sur fond brioché. La bouche est soyeuse, matière consistante, un peu plate en milieu, sur fruit et craie mais aussi fond de noix qui, je pense, confirme une oxydation prématurée. La finale est ronde toujours sur un fond olive avec des notes fumées briochées mais le tout reste discret. Bof

Sinon, un vouvray sec le mont Huet 2005 toujours aussi réussi, une B&B 2000 bien, mais acidulé sur la finale et un Chassagne Montrachet village Colin Deleger 2001 négoce, bien aussi. Mais ces 2 derniers vins ne présentent pas le meilleurs rapport Q/P de leur appellation, AHMA.

Amicalement, Matthieu