Pour fêter le résultat tant attendu d'un an de travail et de 4 ans d'existence, j'ai emmené mes associés dans notre repaire DCien favori du Vieux Chêne ! J'ai pris en passant quelques Bourgogne, vin particulièrement apprécié de mes camarades :

Chassagne Montrachet 1er cru Les vergers 1998 Domaine Colin-Deleger : Un nez réduit, grillé, puis brioché beurrée grillée sur fond de fruit jaune. La bouche est bien droite avec de l'allonge, savoureuse, toucher suave, aucunne lourdeur, sur le fruit jaune, la brioche grillée. La finale est fraiche marqué d'une M plutot crayeuse et finissant grillé. Très Bien

Nuits Saint-Georges 1er C Clos des Argilières 1989 Domaine Rion : C'était la dernière mais quelle fût belle. Un nez complexe, évolutif, fin, délicat de fruit rouge mûr sur fond d'humus, de cèpe et au note de cuir et d'épices. La bouche est franche, charnue, pleine, intense, fine avec de la profondeur sur le fruit rouge bien mûr, le champignon, le cuir. Les tanins sont soyeux fondus délicat. La finale est dynamique, longue, complexe de fruit rouge, d'humus, de champignon, de cuir, d'épice... Excellent

Et pour finir, Maury Mas Amiel Vintage 2006 : Un nez de noyau, de fruit rouge confit sur fond de léger rancio. La bouche est droite, vineuse, charnue et pleine, c'est bien soyeux et sans louseur sur le fruit à noyau confit, le chocolat. La finale est ronde, longue, sur le cacao, la noix, le fruit rouge mais finalement assez peu marqué rancio. Joli vin, léger, digeste. Manque juste un peu de complexité. Bien +

Puis les fêtes en famille durant le WE, là, j'ai ouvert mes appellations préférées :

Riesling, Domaine Zind-Humbrecht Heinbourg 2006 : Un nez séduisant de pêche de vigne, de fleur blanche sur des pointes agrumes et des notes mentholées épicées. La bouche est dense, légèment perlante, sur le fruit jaune, l'agrume confit. La matière est imposante (indice 2), suave, large mais sans lourdeur grace à une belle fraicheur qui se confirme dans une finale dynamique sur la pêche, le pamplemousse relevé par un délicat amer puis quelques notes épicée salée et une "M" sauvage mais maîtrisée donnant une belle puissance à cette persistance. Très Bien +

Et puis bien sûr l'incontournable :

Côte Rôtie, Cuilleron Terre Sombre 2005 : Un nez de cassis rôti grace à un joli toasté/torréfié, mais aussi frais avec des notes poivrées et un fond épicé presque menthol. La bouche est corpulente, large mais s'appuie sur une droiture et une profondeur grande classe, le tout dégageant un fruit gourmand de la  liqueur cassis mûr, et un distingué toasté, torréfié. Les tanins sont soyeux, sérrés intenses et tapissent le palais. La finale est fraiche, puissante et surtout longue sur les arômes du nez et finit fûmé. Très belle bouteille, Très Bien+ Excellente à terme.

Une nouvelle bien fêté !

Amicalement, Matthieu

Mat,

Ne trouves tu pas ces notes torréfiées, grillées, fumées ... trop présentes chez Cuilleron. Il me semble que ces vins à la maturité parfaite et aux extractions pourtant superbes perdent, par ces élevages trop poussés, un peu de ce qu'ils doivent avoir de subtilité et d'élégance.

Paul

Bonjour Paul,

Si cette terre sombre 2005 est effectivement encore emprunte de note d'élevage, je trouve (et c'est effectivement très personnel) qu'elles sont très bien intégrées car la matière le permet (comme tu l'as dit) et cela donne de beaux arômes qui soulignent le fruit. Par ailleurs, en bouche, c'est plutôt très fruité et les arômes d'élevage sont vraiment discrets.

Quand je compare, je trouve cette terre sombre 2005 moins marqué que ce que peut proposer Tardieu-Laurent, Delas (très torréfié) voir Guigal.

Par ailleurs, il se trouve que j'aime bien ces arômes, par exemple j'aime bien les Dom Laurent quand ça ne tombe pas dans l'exces mais aussi les Chateaux Bordelais qui, de mon point de vue, sont beaucoup plus marqués jeunes !

Tant que cela reste digeste et pas écoeurant, je trouve cela plutôt plaisant et c'est franchement le cas de ce cru qui se boit tout seul !

Il m'en reste d'autres, quand tu passes à Paris, fais signe, on pourra en discuter avec le vin en bouche (enfin pas en même temps bien sûr)

Amicalement, Matthieu

Dis matthieu, tu nous mets la "dream team" au complet sur le coup!

cordialement

rémy - dégoûté par les bouteilles bouchonnées du week end  dont un sassicaïa 96  (ça m'apprendra à céder aux sirènes toscanes....) et malgré un splendide riesling H de Turckheim 2000 de Zind H.

J'étais presque sûr que tu réagirais ! Que des domaines que tu aimes !

Plus sérieusement, c'est ceux que je connais qui sont le plus marqués jeunes !

C'est pourquoi il n'y a pas Jamet, Bonnefond, Rostaing, Barge, Stephan, Burgaud...

Amicalement