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 Sujet: Carnets Italiens : Aldo Vajra 07/08
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| Carnets Italiens : Aldo Vajra 07/08 |
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| paulolambert |
| Envoyé le 28/07/2008 à 14:00 | IP Noté
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Depuis le: 08/01/2007
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Carnets Italiens : Aldo Vajra - 07/07/08
Parfums, Précision, Esprit
Aux confins de Barolo et la Morra, dans la Frazione di Vergne, se
tient un lieu de ceux où l’on se sait revenir avec certitude, de ceux
dont le particularisme se niche on ne sait où, un peu partout, un peu
nulle part, et dont la vibration diffère du commun des rencontres.
Aldo et Milena VAJRA et leur équipe vous accueillent à bras ouverts,
l’ami de toujours comme l’inconnu qui pourrait bien le devenir. Pas
de grandiloquence, de faux semblants … une vraie générosité, un
amour de ce qu’ils font et offrent, un vrai esprit.
La visite des chais pose les jalons de la rencontre. Emprunts d’une
spiritualité certaine, ils sont baignés, tempérés, d’une douce lumière
bleutée diffusée par les vitraux du Padre Costantino Ruggeri. Ce
moine bâtisseur, sommité de l’architecture d’une géniale simplicité,
à, par amitié pour le couple effectué ici l’un de ses derniers chantier.
L’ensemble est splendide, donnant corps à l’esprit que souhaite Aldo
Vajra pour ses vins.
Quelle lumière, quelle énergie ...
En dehors des traditionnelles pièces où se déploient les vins de la
maison, un lieu donne un autre angle de vue, essentiel, sur la
philosophie du travail en cette azienda : une pièce entièrement
consacrée a différentes expérimentations de vinification, d’élevage ;
sur différents cépages, différents terroirs … Aldo Vajra, pour tout
humble qu’il soit, est le père de nombre de réflexions, nombre
d’idées faisant leur chemin en Piémont, novatrices mais
profondément ancrées dans une connaissance parfaite des terroirs et
de l’histoire piémontaise.
On dit souvent que les lieux ressemblent à leurs hôtes et impriment
leur vibration à ce qu’ils voient naître ; l’esprit de celui ci m’a semblé
bien présent.
---
LANGHE BIANCO « Pètracine » 2006
La dégustation commence avec ce vin qui tient tant à cœur à Aldo
Vajra. Amoureux éperdu du Riesling et des Langhe, il a toujours
souhaité en interpréter une expression commune. Après une thèse
sur la fermentation malolactique du vin blanc (sujet plutôt rare en
Piémont) et de nombreuses études de sol, il touche son rêve du
doigt. Le Langhe Bianco en est depuis quelques temps la première
expression tandis qu’un immense, profond et intelligent projet
poursuit sa gestation.
Le Langhe Bianco s’offre à nous dans une expression atypique du
Riesling mêlant fruits jaunes, chartreuse, fleurs, noyés dans une robe
d’une clarté nubile. Superbe brillance.
Il fait montre de droiture, d’une certaine épure, s’étalant dans un
limbe velouté mais tonique. Grande longueur, élégance, potentiel de
garde certain.
La suite de cette histoire de Riesling se fait plus que désirer …
DOLCETTO d’ALBA 2006
Cépage trop souvent délaissé, il a ici droit de cité comme tout autre.
Aldo Vajra veille à en donner les meilleures expressions, à en
valoriser le potentiel mésestimé.
Le verre accueille une volute pourpre juvénile et lumineuse des plus
engageantes. Effluves de mûre, de groseille, une pointe de menthol y
ajoutant la finesse adéquate.
La matière est raffinée, sans brusquerie, dans un équilibre sans
prétention mais sans fausse modestie. Très belles concentration et
vinosité.
Une fraîche réponse à l’été …
DOLCETTO d’ALBA « Coste & Fossati » 2006
A l’épisode précédent, le Dolcetto recevait l’ambition qu’il mérite, ici,
il révèle au delà de son potentiel, un terroir et un talent de maestro.
Un style prend forme désormais et ne nous quittera plus, nous
guidera au rythme des claquements de bouchons.
L’intensité percute l’esprit en même temps que les sens : intensité de
la couleur, intensité d’un éclat, intensité des parfums qui parviennent
déjà.
Fruité évident, sous bois résurgents, effluves de résineux, subtiles
notes de cade. Le vin est d’un lyrisme décadent : riche, voluptueux
mais sapide, porteur d’une complexité qui le fait renaître à chaque
gorgée et d’une fraicheur invitant à la répétition.
Un vin d’allégresse pourvoyeur de grands moments.
BARBERA d’ALBA SUPERIORE 2006
Là encore, la classe, le style que donne Aldo Vajra à ses vins
éclabousse, les ressources qu’il tire de ses cépages et terroirs
sautent aux sens.
Une robe de Barbera dans toute sa splendeur juvénile, glacée,
charnue et appétante comme une belle cerise. Des fruits rouges en
pagaille, du piment, des brassées de fleurs louvoient pour donner
l’essence, l’archétype de la Barbera.
Son acidité franche mais tempérée par une exacte maturité, sa
concentration ne déparent absolument pas. Vineux à souhait,
salivant, c’est assurément un superbe vin appelant la table, comme
souvent en Italie et particulièrement en Piémont.
De grandes expressions de la Freisa, du Dolcetto et du Riesling ...
LANGHE FREISA « Kyé » 2004
On entre ici dans le domaine du sacré, cette dimension intellectuelle,
spirituelle inhérente au domaine et lui donnant tout son
particularisme.
Ce cépage antique aujourd’hui plus qu’oublié n’est nulle part ailleurs
accueilli avec autant de soin : quelle erreur à en juger par son
histoire autant que par ses qualités intrinsèques. Très peu productif
malgré son exubérance chlorophyllienne (ce qui lui a fait avaler son
billet de naissance !), il ne s’agit ni plus ni moins que du vénérable
ancêtre du prisé Nebbiolo. Kyé porte clairement en lui le germe de
cette noblesse.
Tout comme les Nebbioli, il tuile subtilement dès sa prime jeunesse
dans les suites d’un élevage ambitieux mais cohérent au vu des
possibilité du vin. Evanescent, réglissé, balsamique en diable puis
s’ouvrant lentement vers les fruits secs et la cerise ; comme aime à
le dire Aldo Vajra, "une suggestion, une brume de Langhe".
Singulier, sauvage mais noble. Exempt de tout rusticité de tannins
mais pourvu au contraire d’une grande souplesse. Un vin d’épure,
historique par nature, aristocratique par son refus du raisonnable.
Une générosité dans l’ascèse qui sied si bien à Aldo Vajra comme à
ses vins …
LANGHE NEBBIOLO 2006
Passant au cépage roi, qui partage ici son trône avec quelques
princes bien nés, la première expression qui nous est offerte par
Aldo Vajra est celle de jeunes vignes de Sinio, une commune du
Barolo.
Moins inoubliable, mais ce serait un exploit, il reste une pure
expression du Nebbiolo, fidèle aux principes directeurs de l’azienda.
Elégant, dans sa robe légère comme un voile grenat, jusque dans
ses fragrances florales et épicées.
Une belle acidité en contrepoint d’une maturité exemplaire offrant
chair au vin, des tannins assurant une présence discrète et efficace.
Le tout est distingué et se boit avec évidence, on en ferait bien son
tout venant.
Noble dans sa simplicité, solide et droit.
La fin de la dégustation est réservée, comme il se doit au Barolo et
aux deux fleurons de la maison si l’on excepte l’exceptionnel Dolcetto
« Coste & Fossati ».
Les 3 grandes bouteilles du domaine ...
BAROLO « Albe » 2004
Nous goûtons le premier des Barolo de Aldo Vajra, dont les raisins
proviennent de différents terroirs de la commune, assemblés en une
cuvée précise et complète. L’aube, puisque c’est son nom est
superbement symbolisée sur la bouteille par un dessin du Padre
Ruggeri.
A ce moment précis, toute la dimension spirituelle du domaine éclate
pour anoblir l’instant. Le vin qui se tient là transcende le terroir, le
fruit, le millésime … Idiosyncrasique en diable.
Depuis ses limbes fragilement teintés de carmin et des plus belles
ocres, il exhale, propulse, répand une essence du sous-bois,
senteurs de pin, de truffe blanche, de fleurs séchées, qui enrobent ce
fruit si élégant inondant le palais.
Subtilement tannique il glisse et emplit la bouche d’un drap de soie
intimement présent mais sans poids, une épure, un élan du grand
vin.
Immense.
BAROLO « Bricco delle Viole » 2003
Issu d’une vigne de la frazione Vergne, ce vin, même sous le sceau
du millésime 2003 est marqué par l’altitude de la parcelle, sise à près
de 500 m ce qui est rare ici et confère au vin un équilibre évident en
millésime caniculaire.
Sans doute possible, fils de ce millésime capricieux, il est avant tout
celui du « Sommet de Viole » et d’Aldo Vajra. Il en synthétise les
essences, en concrétise la collision.
Riche du goudron, des fruits noirs, de la richesse de l’année qui l’a vu
devenir, pourvu du tabac, du balsam, des tannins poudrés et de la
fraicheur salvatrice des confins de Barolo, il met en exergue la vision
du vin de son géniteur : expression libre aux éléments sur le thème
de l’élégance. Une grande réussite de 2003.
Incendie de senteurs sans concession à la pureté et à la finesse
chères à Aldo Vajra.
La collision superbe du sacré et du profane ...
---
La philosophie d’Aldo Vajra m’apparaît plus évidente au sortir de
cette rencontre : une expérimentation toujours renouvelée pour
mieux s’effacer derrière le terroir dans toute son acceptation mais
aussi les cépages (profondément respectés) et millésimes … et en
retirer la quintessence à laquelle sont seules imposées élégance et
fraicheur.
Au delà des secrets de foudres et autres cuves, il semble insuffler à
son travail une dimension supplémentaire, une vision du vin au delà
du simple produit de la terre, une inclinaison spirituelle et généreuse
qui le nourrit, l’enrichit.
Eblouissante visite dont on garde longtemps le souvenir en bouche
comme celui, derrière les paupières, d’une lumière trop intense …
Paul
Vajra Az. Agr. G. D. Vajra
Via delle Viole, 25 - Fraz. Vergne - 12060 Barolo (Cn)
Tel. 0173/56257 - Fax: 0173/56345
E-mail: gdvajra@tin.it
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"N’as-tu jamais vu les collines du Piémont ?... Elles sont jaunes, parfois vertes, tu les aimerais beaucoup."
Cesare Pavese à Hemingway
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| CHASSAGNE |
| Envoyé le 28/07/2008 à 16:07 | IP Noté
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Tout ceci est bien alléchant il faut le confesser. Pourrait-on avoir un ordre de prix de ces petits trésors?
Bien à vous
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| paulolambert |
| Envoyé le 28/07/2008 à 16:27 | IP Noté
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Le Moscato (CR à suivre) et le Dolcetto générique sont à moins de 10
euros, le riesling, la Freisa, le Dolcetto Coste, Kyé ou la Barbera .. entre
10 et 20 tandis que les deux barolo sont respectivement à 25 et 40
euros. Je me répète mais ces vins sont exceptionnels ... ça vaut le
coup, vraiment !!!
Paul
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| Envoyé le 28/07/2008 à 16:50 | IP Noté
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Juste magnifique...
Et deux fois plus heureux d'en avoir en cave !
(Le boss ne s'y est pas trompé, page d'acc' illico... molto bene...)
En lisant le CR, j'avais dans la tête une petite musique lanscinante, un de mes airs de classique préféré, Vivaldi évidemment (Nisi Dominus, le Cum Dederit) :
http://fr.youtube.com/watch?v=nLc1b_IlDz4
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| Envoyé le 28/07/2008 à 17:21 | IP Noté
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des Barolos de cette qualité à ce prix, ça reste rare. impatient de pouvoir en gouter un jour. merci.
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| Envoyé le 28/07/2008 à 17:24 | IP Noté
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Internaute non enregistré
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N'oublie pas que ce domaine ne fait pas "que" des Baroli, ça serait dommage de passer à côte du "reste" je crois...
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| paulolambert |
| Envoyé le 28/07/2008 à 17:37 | IP Noté
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Le Châ a écrit:
N'oublie pas que ce domaine ne fait pas "que" des
Baroli, ça serait dommage de passer à côte du "reste" je
crois... |
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Oh que oui, le Dolcetto "Coste e Fossati" et la Freisa "Kyè" sont tout
simplement de grosses, grosses, grosses bombes ...
... et comme je le dis, soyez dans les starts pour la suite des
aventures du Riesling en Piémont !!!! Ca risque d'être énorme ...
Paul
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Cesare Pavese à Hemingway
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| Envoyé le 28/07/2008 à 17:52 | IP Noté
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Internaute non enregistré
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Messages: -71
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oui oui bien entendu je ne dis pas le contraire Châf! 
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| Nonsolodivino |
| Envoyé le 28/07/2008 à 18:10 | IP Noté
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Messages: 305
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Ciao Paulo, bien rentré.
Demain on va rencontrer Aldo Vara (on espère qu’ils seront là personnellement) dans le cadre du Galà del Gusto a Cannobio. Nous espérons de déguster touts ses vins. Il seront là aussi Marco Parusso (Monforte d’Alba), Ermanno Accornero (Vignale Monferrato), Enzo Boglietti (La Morra), … .
Tandis que Luciano Sandrone il sera là ce soir
En lisent ce splendide CR nous encore plus d’envie de déguster ses vins.
Dans le prochaines jours notre CR
À bientôt
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Stefano & Giorgio
http://nonsolodivino.over-blog.com/
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| Guests |
| Envoyé le 28/07/2008 à 18:16 | IP Noté
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Internaute non enregistré
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Depuis le: 25/01/2003
Messages: -71
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enzo d'aviolo a écrit:
| oui oui bien entendu je ne dis pas le contraire Châf! |
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Euh, j'engdispute personne moi, c'était juste pour ré-appuyer un peu sur l'intérêt des autres appellations chez ce vigneron...
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| chrisb-240 |
| Envoyé le 28/07/2008 à 19:09 | IP Noté
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Modérateurs
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Le Paulo l'est monté haut ce coup là. Des vins mystiques????? Assurément non soufrés.........
EMOTICONEJ'T'EMMENEAUPARADIS!!
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"A voir le monde de si haut... comme un lego...On voit de toutes petites choses qui luisent, ce sont des hommes dans des chemises"
Bashung
Christian
http://littinerairesviniques.fr/
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| paulolambert |
| Envoyé le 28/07/2008 à 21:22 | IP Noté
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Depuis le: 08/01/2007
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Salut Stefano e Giorgio,
J'espère pour vous que Aldo et Milena Vajra seront présent, ce sont
des gens d'exception, tout autant que leurs vins ! Milena est radieuse
et Aldo chicissime, vous allez vous régaler sans aucun doute ...
j'attends votre CR avec impatience !
Concernant Sandrone, vous connaissez déjà ... permettez moi juste
si ce n'est pas trop tard de passer le bonjour à Barbara de notre part
si vous la croisez !
Paul
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"N’as-tu jamais vu les collines du Piémont ?... Elles sont jaunes, parfois vertes, tu les aimerais beaucoup."
Cesare Pavese à Hemingway
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| Nonsolodivino |
| Envoyé le 29/07/2008 à 14:53 | IP Noté
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QUOTE]
Dolcetto Coste e Fossati" [/QUOTE]
Se sont les mêmes crus occupés par le Nebbiolo ?
Le Coste à Monforte d’Alba et Fossati à La Morra ?
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Stefano & Giorgio
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| paulolambert |
| Envoyé le 29/07/2008 à 18:35 | IP Noté
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Depuis le: 08/01/2007
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Oui, c'est celà ! Il ne mégote pas avec les terroirs pour son Dolcetto !
Paul
ps : alors, Luciano e Barbara, vous les avez vus et goûté leurs vins ?
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Cesare Pavese à Hemingway
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| Nonsolodivino |
| Envoyé le 30/07/2008 à 08:55 | IP Noté
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Salut Paulo
Nous avons connu hier soir Aldo et Milena Vajra, il sont étonnées pour ton CR sur la visite.
Nous avons dégustés ses vins (malheureusement pas tout) mais pour sa il faut les visiter. Notre notes il seront publiées prochainement.
Sentir parler Aldo Vajra c’est la « poésie du vin »
Nous avons pas rencontré Luciano Sandrone parce que il était là seulement lundi soir.
A bientôt
Stefano et Giorgio
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Stefano & Giorgio
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| paulolambert |
| Envoyé le 30/07/2008 à 12:45 | IP Noté
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Nonsolodivino a écrit:
Sentir parler Aldo Vajra c’est la « poésie du vin » |
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Sentir et boire ses vins l'est tout autant !
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| Nonsolodivino |
| Envoyé le 30/07/2008 à 13:19 | IP Noté
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Aldo et Milena Vajra
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| paulolambert |
| Envoyé le 30/07/2008 à 13:38 | IP Noté
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Depuis le: 08/01/2007
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Merci pour les photos.
Comme je le disais plus haut, la reproduction de vitrail (par Padre
Ruggeri) sur la bouteille du Barolo représente l'aube sur le Piémont
tandis que pour la seconde (celle de Freisa), il s'agit de la
représentation de la philosophie d'Aldo Vajra : emprisonner et
conjuguer soleil et fraîcheur dans le verre.
Superbe travail ... 
Paul
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| Pgovino |
| Envoyé le 30/07/2008 à 15:35 | IP Noté
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Messages: 124
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Merci Paul pour ce très beau cr qui donne envie, vraiment envie de découvrir les vins de ce domaine dont je n'avais jusqu'alors jamais entendu parlé ! Pauvre de moi au vu de tes commentaires 
En effet, tous ces vins semblent intéressants de par leur finesse, leur complexité et leur grand équilibre (notamment ce Langhe de Riesling dont tu loues la qualité, sans oublier tous les rouges) !!
Par contre, une demande de précision puisque je connais bien les vins d'Armando Parusso : comment compares-tu les vins (et le style) de ces 2 domaines ?
Merci, Pierre
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| paulolambert |
| Envoyé le 30/07/2008 à 15:49 | IP Noté
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Depuis le: 08/01/2007
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Je ne pourrai m'engager sur ce type de comparatif par manque de
points de repères pour Parusso et de recul pour Vajra ... ce sera réparé
quand je connaîtrais mieux leurs vins (après quelques visites ...) !
Ce serait d'autant plus intéressant qu'ils produisent, je crois, certains de
leurs vins sur les mêmes terroirs ("Coste" notamment) ...
Paul
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