Bonjour à tous,

Avant de prendre une volée de posts manifestant, tour à tour, l'incompréhension, l'énervement, la désapprobation etc… Je préfère re-situer le contexte de ce dîner très particulier.

Flashback, février 08, dîner au vieux chênes alors que nous entamons une descente magnifique du Rhône septentrionale. L'un d'entre nous, tout jeune allocataire de la DRC, nous explique ses questionnements multiples sur les achats envisagés auprès de cette grande mais "expansive" maison.

La plus part d'entre nous se justifiait d'une certaine réserve à l'égard de ce domaine, en invoquant le refus à rentrer dans le jeu des bouteilles dépassant les 130 €uros par choix ou par moyens. Mais au fond, on sentait tout de même poindre l'ardant désir de confronter notre sagacité de dégustateurs à ce qui est censé se faire de mieux dans cette grande Bourgogne… Et c'est là, entre la Brune et la Blonde, que le plus coquin lança : "Et si on se groupait pour acheter une bouteille " !

Les yeux s'allument et dans la petite seconde de silence qui suit, on entend l'acquiescement général qui se dessine dans les sourires gourmands qui illuminent la tablée !

Dans la foulée de cette idée révolutionnaire et par le simple jeu des calculs du nombre et de nos budgets, il est aussitôt décidé que ce ne serait pas une mais 2 bouteilles qui auront l'honneur de venir chatouiller nos palais impatients.

Impatient, car bien sûr, il n'était pas question d'attendre 20 ans pour que 6 camarades se retrouvent en espérant constater qu'il soit bien 6 ! Et c'est donc quelques semaines plus tard, une fois les bouteilles arrivées à bon port,  que la date du 6 septembre fût inscrite au marqueur rouge sur nos agendas.

Autant vous dire que la semaine qui a précédé fût longue et excitante comme en témoigne les 376 mails échangés couvrant l'intégralité des problèmes inhérents à ce genre de dégustation… le lieu, les menus, les vins, les ordres…

La question demeurait : comment composer cette soirée de gala ? Deux tendances nettes se dégageaient. D'un côté les poètes, tenants du : faisons monter en douceur la magie du pinot noir pour finir sur ce qui doit être le Nirvana du pinot bourguignon. De l'autre, les consuméristes, dont je fais partie, " est-ce vraiment le nirvana tant vanté" ou pour paraphraser le maître de séant, "il faut casser le mythe" !

Finalement, c'est l'option du mythe qui fût retenu et quitte à faire des infanticides, autant y aller franc jeu, et il fût décidé que les Echezeaux de la DRC serait confronter à des GC et 1erC de noble origine, de mêmes millésimes (soit un difficile 04 et un facile 05) afin de voir si la réputation du domaine méritait les louanges généralisées que le monde entier propage !

Mathieu proposa de nous recevoir en cette occasion et celle-ci sortant vraiment de l'ordinaire, l'ensemble des compagnes du groupe sauf une (mais qui fût présente par le dessert qu'elle réalisé) se joignaient à nous 6 pour composer une superbe tablée de 11 excitées attendant comme des enfants, les cadeaux du père Noel.

Le menu, composé et réalisé par Mathieu, se prêta fort bien à la dégustation : carpaccio de St-jacques, rôti de veau farcie, médaillons de pomme de terre et champignons, fromage spécial sélection Nicolas, et magnifique dessert réalisée par la femme de Stéphane : FOLIE'S (mousse café/cannelle et pommes caramélisées, génoise

café/cannelle).

Apéritif et entrée :

Champagne Larmandier Bernier 1er cru blanc de blanc : Un joli nez profond sur la craie et le citron, une bouche délicate plutôt crayeuse agrume, une bulle fine, une finale élancée… un joli démarrage Très Bien.

Ensuite, Stéphane sert un blanc et quand je mets le nez dessus, ça "sauvignone" grave ! Mais à le tête de la bouteille comme celle de stéphane, je vois bien que ça n'a rien avoir… pourtant, je ne sens que ces arômes acides/acre qui m'empêche de détecter quoique ce soit. La bouche est plus conforme à la forme de la bouteille, acidulé, goûtant très sec, légèrement perlante et finissant fraichement sur l'agrume acidulé. Stéphane essaye de nous faire deviner d'ou elle vient…

Un Riesling allemand a depuis longtemps été évoqué mais il n'a pas entendu ! Pas trop mon truc en l'état. Bien

Riesling Kabinett Halbtrocken 1997 de Recihsgraf von Kesselstatt

Sur l'entrée, Mathieu sert un beau liquide or qui attaque pas des notes de réduction grillées qui, en s'aérant, deviennent caractéristiques du fût boisé, on devine sous cette élevage assez luxueux de l'ananas, du miel, des notes florales. La bouche est large marqué par le bois et construite sur une acidité fine et à part la noisette et le brioché, aucun arôme d'un cépage que je connais. la finale est puissante sur le beurre la brioche et un fond fruit exotiques... Tout le monde cale devant cette bouteille qui présente un élevage de style noble chardonnay sans en avoir les caractéristiques organoleptiques ! Pour moi c'est jeune et seulement Bien

Amicalement

Quelle série pour une magnifique soirée , ça fait envie. Même impression que toi sur un Clos des Lambrays 2004 dégusté il y a 6 mois : je l'aurai mis bien au Sud mais vraiment pas en Bourgogne , bizarre.Quant à la bouteille bouchonnée , pas de bol : vendredi soir moi c'était Meursault Perrières 2006 de Prieur.....la haine !!!

A+

ERICV

 Ben mes Mat(t)hieu, quelle soirée, que d'yeux dilatés, de fronts en sueur et de bouches avinées...en fin de soirée!!!!

    EMOTICONELATACHE89

Salut basi,

En relisant les notes de BA, il place l'echezeaux devant le Grand Echezeaux et la Romanée St vivant et au même niveau que le Richebourg ! Ce qui une fois gouté ne m'étonne pas car cet Echezeaux est vraiment très beau. Concernant celui des frères Guyon que j'ai également gouté (sur 2004) et dont j'aime le style et que je qualifie également d'intermédiaire m'a semblé tt de même moins aboutie ! Par contre, je ne parle pas de rapport Q/P... Je n'en ai pas pris en 2004 mais j'ai des 2003... Cr à venir

PS: Je n'ai pas pris de 2005 et 2006 ! Finalement, je me demande si j'ai eu tort !

Amicalement, Matthieu

steko a écrit: (...) Riesling Schwarzhofberger Kabinett Halbtrocken 1997 de Reichsgraf von Kesselstatt, qui assez curieusement a nettement divisé l'assemblée. Nicolas, qui a aimé ce vin, en fera sans doute une description plus précise que moi, mais voilà ce que j'en dirais : Un nez complexe de riesling évolué, mélangeant des notes de fruits exotiques, de végétal,  et de naphte. La bouche, légèrement perlante, est d'abord assez charnue sur un fruité explosif, exotique et fruits à chaire blanche, puis s'amincit pour s'étirer sur des notes acidulées et une finale tactilement minérale, avec une très très légère amertume, et un rappel de fruits très élégant.  TRES BIEN

C'est exactement comme ça que j'ai gouté ce vin hier soir...

Et biiiiime, allez le châ, mange ça !

nb : Camille était très déçue de sa bouteille qui ne goutait pas comme elle l'attendait... si je suis assez en phase avec la description de Steko, je n'irais pas jusque Très Bien sur ce que j'ai goûté, il est vrai.. Un peu trop de pétrole mono-registre au nez et amertume un peu poussée de la finale... mais c'était quand même pas mauvais et on l'a bu avec du plaisir, tout de même ! Enfin moi...

Il fallait bien de grands Bourgognes pour faire sortir l’ours de sa caverne.

Je ne commente pas tous les vins car Matthieu a déjà fait un compte rendu exhaustif et joliment illustré.

Je n’avais pas eu le temps de bien déguster le Riesling Kabinett Halbtrocken 1997 de Recihsgraf von Kesselstatt trop affairé à la cuisine. Le nez très riesling et pas sauvignon est pur avec de jolies notes de naphte. Le gaz qui s’en dégageait le soir même me gênait un peu. Goûté à nouveau le lendemain, la bouche est en place, précise, tendre sans lourdeur. Il ne fait vraiment pas son âge. La finale est un peu courte. Joli vin.   

Château Grillet 2002 : un vin qui a laissé perplexe a peu près tous les convives de par ses arômes sudistes, un peu beurrés avec une pointe de pêche, et une puissance qui apparaissait brutalement à partir du milieu de bouche. Le nez dans les casseroles, je n’avais pas ouvert ce vin suffisamment à l’avance car le lendemain, la dégustation est conforme à ce que j’avais déjà dégusté en 2007. Le nez n’est toujours pas très causant. Des arômes floraux et de pêche toujours. Le vin a gagné en harmonie, l’attaque légèrement grasse est rapidement soutenue pas une sensation minérale qui étire le vin et lui confère beaucoup de puissance. La bouche est droite bien équilibrée avec de la longueur. Bien Très Bien.

Chambertin 2004 RT (bouchonné). A croire que je suis maudit avec les Bourgognes que j’amène en dégustation. Deux fois de suite une bouteille bouchonnée. La dernière était un NSG les Vaucrains 1999. Je vais peut-être finir par me les siffler en solo. Heureusement que cette fois-ci nous étions à la maison. Voir ci-après.

Clos des Lambrays 2005 : franchement c’est une déception. J’avais goûté le 2004 il y a quelques années. Il était magnifique. Là le vin se place dans en registre assez monolithique même le lendemain il n’a pas bougé. La structure est imposante dans un style assez moderne mais il manque de complexité, de raffinement et de classe. Espérons qu’un long vieillissement lui fera du bien. A oublier en cave un certain temps.

NSG Clos de la Maréchale 2004 Mugnier : un beau fruit au nez avec des arômes de fraise écrasée, et ce petit côté végétal (gentiane ? tout le monde parle de gentiane mais à bien y réfléchir je ne dois pas avoir humé de gentiane depuis un bon bout de temps) qui signe les 2004. Les tanins sont fins et fondus, la structure est peu légère. Bien.

Concernant les deux pirates alsaciens ils s’en sortent avec les honneurs. Ils n’ont pas démérité, ce sont de jolis pinots noirs, surtout le Clos de la Faille 2006 d’Albert Mann qui passait quand même après les deux Echezeaux du domaine de la Romanée Conti. D’où l’intérêt de la dégustation à l’aveugle.

Echezeaux 2005 et 2004 du DRC. A la dégustation, un frisson parcourt l’assemblée… c’est donc ça un vin de la DRC. Surtout que nous avons commencé, le hasard faisant bien les choses, par le 2005 immédiatement suivi par le 2004. J’ai été ébahi pas la précision aromatique, le fruit est éclatant. La bouche est veloutée, longue, puissante et fraîche. Les tanins sont d’une finesse sublime. Le 2005 est à attendre de nombreuses années mais à la différence du Clos des Lambrays, il révèle déjà sa complexité aromatique qui ne fera qu’aller en augmentant. Le 2004 est un 2004 sans hésitation, avec ses arômes typiques. La bouche est moins structurée, la matière est moins belle que le 2005 mais le vin est savoureux et friand, très frais. La marque du terroir est présente dans les deux bouteilles qui ont des caractéristiques identiques, le millésime est respecté. Je suis impressionné par la précision de la vinification, les tanins sont d’une finesse extrême et les vins d’une grande pureté.

Le hasard faisant toujours bien les choses il était très intéressant de comparer l’Echezeaux 2004 de la DRC avec celui du Domaine François Lamarche deux bouteilles plus loin. Nez fin de gentiane et de ronce. Tanins soyeux, précis en bouche la finale est longue et très fraîche. Le vin est très proche de celui de la DRC. Les caractéristiques sont identiques avec un petit peu moins de maestria au niveau de la vinification. Les tanins sont un tout petit peu moins bien en place. Le vin est encore jeune et gageons que les deux vins seront quasi identiques dans dix ans. Un vin d’une grande délicatesse avec beaucoup de raffinement.

La soirée se terminait bien avec une série de vins de haute volée jusqu’au moment où les étiquettes ont été dévoilées. m... le Chambertin !

Il ne fallait pas se laisser abattre et quand même sortir une nouvelle cartouche afin d’essayer d’égratigner le mythe de la DRC.

Bien m’en a pris. La deuxième bouteille de Chambertin 2004 de Rossignol-Trapet est merveilleuse. Arômes élégants de fumée et de réglisse. La structure est impressionnante. Presqu’encore un peu sauvage, pourtant les tanins sont fins et le vin est délicat. La matière est magnifique, très serrée et longue. On dirait un hussard de la garde, tout en muscle dans un uniforme d’une grande élégance. Après les Echezeaux, c’est une claque. Le terroir a parlé et on est monté encore d’une petite marche. Je commence à comprendre certaines phrases.

Après ça je n’ai plus pris de note concernant les deux liquoreux. Une soirée magnifique.

Serge a écrit: J'insiste sur le fait que le boisé, à la limite de la perception, souligne le fruit et le met en valeur.

Déjà discuté lors de la soirée, mais je ne trouve pas le boisé de la DRC imperceptible ! Je le trouve au contraire bien marqué, certes classe, noble... mais bien présent... Je pense que cet échezeaux a dû voir pas loin de 100% de fut neuf à l'élevage (allez 80%) !

Personnellement ce sont des vins excellent mais qui ne rentre pas dans mon panthéon personnel ! Je leur ai préféré la puissance délicate, la profondeur et la complexité du Chambertin !

Amicalement, Matthieu

Serge a écrit: Sans vouloir aucunement polémiquer, j'ai vu des vins de chez RT (certes pas le Ch. 04) beaucoup plus boisés que ça... Serge

Loin de moi l'idée de polémiquer, juste de discuter ce qui l'objet d'un forum ! Mais j'ai pas dégusté (en bouteille) de vin fortement marqué par le bois chez RT... On doit pas avoir la même perception

Matthieu