Champagne Comtes de Champagne 1995 – Taittinger : parmi les grandes cuvées de champagne, les blancs de blancs d’années mûrs sont pour moi un véritable péché mignon. La cuvée Comtes de Champagne, millésimée seulement les grandes années (en 1990, 1995, 1996, 1998 et 2000 pour citer les derniers), est un exemple parfait de vin qui permet de débuter un repas sous de bonnes auspices. La robe de ce 1995 est dorée avec des reflets paille, brillante. La bulle est très fine et forme un cordon soutenu et une collerette fine. Le nez est un régal de complexité et de fraîcheur, mêlant la noisette fraîche, les agrumes, les fleurs blanches et les fruits secs avec une légère pointe fumée qui souligne la patine apportée par l’évolution du vin. En bouche, l’attaque est ample avec une mousse fine et compacte qui dégaze lentement, laissant place à un beau vin fin, pur et très élégant, qui reprend les arômes du nez dans la longue finale. L’acidité n’est jamais absente du début à la fin de bouche, et apporte une fraîcheur bienvenue à l’ensemble. Un champagne exceptionnel à savourer pour lui, ou sur des ravioles de homard comme ce fut le cas hier soir. Le millésime 1990 dégusté il y a quelques années a trouvé son successeur.  Excellent.

Note pour Patrick Essa : je te confirme que ce vin se goûte mieux que le Crémant Brut Prestige de la maison Bestheim auquel tu avais comparé ce champagne il y a quelques années pour Bourgogne Aujourd’hui .

Thierry 

PS : Thierry, l'Alsace ne s'est toujours pas remise de "la dégustation de Beaune" ?

Relire le long post et la longue réponse de patrick ici

La dégustation de crémants et de champagne de Bourgogne Aujourd'hui a fait grand bruit. Parmi toutes les catégories envisagée, dans la catégorie ultra-hétéroclyte des cuvées prestiges, le palmarès était le suivant:

• #1 Comte de champagne 95 avec 17/20
• #2 Le crémant de Bestheim avec 14.5/20
• #3 Dom Perignon 96 avec 14/20

Patrick Essa, membre du Jury avec un autre bourguignon, avait estimé que vu le prix du DP comme il n'était pas 10 fois meilleur que le crémant il méritait une note plus basse, mais Bestheim avait brandi ces notes et placardé le compte rendu partout et avait utilisé ce classement pour vendre sa cuvée prestige très rapidement, générant une demande telle que lorsque la cuvée suivante est sortie il y a eu une soirée spéciale et la vente s'est faite sous forme d'allocation. Patrck Essa et son compagnon Jury avaient ce jour-là eu un impact inimaginable sur le commerce du crémant d'Asace,  puis le téléphone arabe fonctionnant bien, j'ai entendu tout et n'imprte quoi. Des vignerons m'ont ainsi dit que Robert Parker avait préféré un crémant de Bestheim à Dom Perignon, d'autres m'ont parlé d'une dégustation du Wine Spectator et de la Revue du Vin de France alors qu'ils faisaient référence à la même publication de BA. 

En Alsace on commence à peine à en parler un peu moins

La cave Bestheim m'a fait parvenir deux echantillons de sa célèbre cuvée prestige cette année dans le cadre des dégusations pour le guide B&D, mais les deux flacons avaient des bouchons chevillés et se montraient oxydés.

Thierry

  On notera avec insistance que les noms du jury sont tenus secrets à BA en principe. Ceci dit ill y a maintenant prescription et je n'ai pas la moindre gêne à signaler que ce jour là, la moyenne des deux notes du jury avait été favorable à la cave de Bestheim face à DP, mais pas à CDC.

   J'assume - Nous! - ce choix en signifiant que nous avions parfaitement identifié les origines des vins et que ce jour là, dans ce contexte là, cela se présentait ainsi.

   Je crois cependant qu'un grand Champagne reste un vin unique et c'est pour cela que je suis aussi sévère avec la piètre qualité de la viticulture de cette région qui devrait produire des vins d'une toute autre classe lorsqu'elle se lance dans le "haute couture"vendu à prix d'or. Je rêve de déguster les vins du 19° siècle qui existent encore chez de grands négociants pour toucher du doigt cette excellence. Mais il est sans doute trop tard!

C'est également ma position, et le compte rendu ci-dessus le montre, si je suis un fier partisan des cuvées de crémant d'Alsace haut de gamme actuelles, je reste un indefectible amateur de grands champagnes - quand on en trouve.

Parmi les dernières trouvailles alsaciennes, la Cuvée Crémant Blanc de Blanc 2006 de Jean-Claude Buecher (Wettolsheim), issue de chardonnay du ROtenberg et dégorgée en aout dernier, mérite un sacré détour. A moins de 8 euros, c'est un très beau flacon.

Thierry

Bonjour,

avis partagé...

Comte de Champagne 95 est un de mes meilleurs souvenir de dégustation ...

Une merveille d'équilibre , au nez et en bouche , toute en finesse et en délicatesse, un grand blanc de blanc ...

JEAN GILLES