volnay santenots 07 BC: le vin du patron comme on dit au restaurant.

premier flacon d'ouvert depuis leur acquisition au domaine ou il m'avait fait forte impression, je suis resté un peu sur ma faim le premier jour alors qu'il manquait simplement d'un peu d'air. sa timidité originelle s'effacera pour laisser la place à un joli vin très framboisé, legerement terreux, agrémenté des notes miellées de tabac blond et plus surprenant (ça m'a pris un bout de temps à les identifier), de crème de marron (pour ma part, faugier , vanillée), notes qui constitueront la finale de ce vin , derriere la réglisse en rouleaux (que l'on sentait déjà poindre au nez).le coté glyceriné  et glissant (presque comme un vin de rousseau) en font un vin eminemment gourmand et doux.