j'ai aussi posé la question qui tue : au-dessus de 14 degrés, il peut repartir en fermentation ?
réponse : bah non y'a plus rien à fermenter !

on continue sur les blancs qui m'ont beaucoup plus plu
les graviers 2007 arbois chardonnay :
issu d'un terroir calcaire et de vignes de 50 ans, le nez est fortement minéral, la bouche est ample, saline et d'une superbe longueur très bien+ et je crois que le jura commence à me plaire...

la mailloche 2007 arbois chardonnay :
issu d'un sol argileux et de vignes de 50 ans itou, le nez est très ample toujours sur une minéralité qui me plait
en bouche la finesse est magnifique, le vin ample, salin, très persistant et d'une superbe longueur, bah voilà c'était pas compliqué excellent !

savagnin 2005 arbois blanc :
nez très net sur l'oxydatif (noix et noisette)ample
en bouche le vin est agréable et long, mais c'est moins mon style que la mailloche même si la longueur est magnifique très bien

spirale 2005 MRPF liquoreux :
on sent de suite que c'est du lourd ! léger côté oxydatif au nez , en bouche une liqueur très ample et bien équuilibrée avec une acidité assez basse, mais quel équilibre malgré ses 300g/l de SR !, très très long et harmonieux, un délice pour l'amateur de liquoreux que je suis ! excellent+/exceptionnel (c'est personnel)

quel accueil et nom de nom, quels blancs !

à noter : je n'ai pas posé la question pour les bruyères pour la bonne et simple raison que j'ai mangé la commission !

Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot, Trousseau singulier 2009, vin d’Arbois

Nez initialement réduit puis se livrant sur des notes de fruits rouges et de poivre. Bouche précise suffisamment concentrée et en volume pour tenir tête au magret de canard grillé. L’accord que je préfère est toutefois celui avec le foie gras, le foie transcende certaines qualité du vin (l’aromatique de fruit rouge, la finesse des tanins, l’équilibre du vin).

Dany