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 Sujet: Maison Louis Latour à Beaune
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| Maison Louis Latour à Beaune |
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| patrickessa |
| Envoyé le 22/08/2004 à 17:35 | IP Noté
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fondateur - webmestre
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Une visite dans cette vénérable maison de vin beaunoise est sans doute un bon moyen pour s’imprégner de la nature profonde des vins de Bourgogne. Tradition bourguignonne et culture du vin forment ici un ensemble particulièrement homogène et donnent une idée précise de la pérennité qu’ont insufflé les héritiers Latour à leur établissement. Les anglais les incluraient assez naturellement dans une forme d’ «establishment », en France ce genre de grandes maisons centenaires s’est regroupé dans le cercle des Hénokiens…deux visions mais une même communion de pensée.
J’ai été reçu à la cuverie d’Aloxe Corton par Jean-Pierre Jobard, responsable des vinifications et Hélène Bresson directrice commerciale, il n’est pas inutile de souligner que ces cadres du domaine sont issus de familles de viticulteurs de la Côte de Beaune et que leur esprit du grand vin est bien entendu aussi celui que la maison défend : Un classicisme bien pensé qui n’exclu pas la modernité.
De nombreux crus sont élevés dans les magnifiques caves de Grancey et la dégustation a porté sur les vins rouges du millésime 2003 dans un premier temps puis sur un échantillonnage représentatif des crus du domaine dans les vins en bouteilles.
vins rouges du millésime 2003
Beaune Vignes Franches : Un cru de Beaune fort bien situé au milieu du finage qui donne très souvent des vins bouquetés et fins. C’est le cas ici avec une matière dense sur une trame aromatique élégante. Notes de mûres et de bourgeon de cassis, tanins fins, racés et finale délicate. Un joli vin aérien et frais.
Volnay En Chevret : Le secteur devait être bien mûr et les raisins récoltés sont porteur du message météo de l’année. On sent une trame très mûre et même légèrement confite en milieu de bouche, cela procure un équilibre assez méridional au vin. Le terroir s’efface un peu devant ce caractère pour l’instant, mais il y a une telle densité dans le cru que son avenir semble assuré. Un vin très typique du millésime qui sans doute trouvera une large part d’amateurs passionnés pour l’apprécier.
Pommard Epenots : Une parcelle placée dans les petits Epenots du dessus et comme toujours avec ce secteur une finesse de texture remarquable. Les notes de pruneaux, délicatement torréfiées et fumées signent la nature si originale du cru et l’ensemble possède une très beau volume sur un équilibre acide /alcool idéal. Tanins soyeux, belle longueur. Un vin au fort potentiel.
Aloxe Corton les Chaillots : Le cru est plus « terrien » et son originalité réside dans une minéralité marquée qui le distingue nettement des autres crus de la maison. Un vin généreux, ample et un peu démonstratif à ce stade. Mais la matière est souple et l’ensemble ne manque pas de tenue. Il introduit parfaitement les grands crus qui suivent.
Corton Clos de la Vigne au saint : Sans doute le plus personnel des grands crus dégustés dans ce millésime. Robe profonde à reflets rubis, nez sur la pivoine et les épices douces et trame un peu anguleuse possédant des tanins formés. Le vin garde cependant de l’élégance et semble devoir s’affiner en fûts un peu plus longtemps que les autre. Une expression très naturelle de ce petit terroir.
Corton Bressandes : Une pure merveille que ce cru cette année ! Il sera- en partie - à l’origine de la future cuvée d’assemblage de Corton-Grancey. Caractère plein et charnu, finesse de bouquet sur la griotte amère, le caroube ; grande suavité de la trame aromatique et définition du terroir d’une impeccable précision. La maison peut-être fière de ce cru possédant tous les atouts d’un grand vin.
Corton Clos du Roi : Encore une réussite magistrale ! Cela confirme la régularité de la maison sur la colline de Corton cette année. La minéralité est un peu plus marquée et le vin possède une droiture et une fraîcheur qui l’écarte presque du style du millésime. Mais que l’on ne s’y trompe pas il possède l’éclat aromatique des meilleurs vins du secteur et cette définition si élégante des Clos du Roi. On imagine la profondeur de l’assemblage qu’il fera avec les Bressandes.
Romanée Saint Vivant « les quatre journaux » : Le terroir est plus en retrait à ce stade sur la Romanée. Celle-ci s’exprime dans un registre délicat et floral qui lui sied parfaitement, mais ne possède sans doute pas toute la sève entrevue dans les Corton. Un vin raffiné se dessine qui devrait garder une certaine retenue dans ses premières années et qui génèrera sans doute un vin distingué aux notes aromatiques complexes de girofle, de poivre blanc et de fleurs fanées. Beau potentiel.
Chambertin « cuvée héritiers Latour » : Discret il garde encore en lui une partie de sa puissance. Il semble un peu plus en retard que les autres dans son évolution mais laisse tout de même transparaître des belles notes aromatiques de fruits noirs. Son corps est ample et sa texture dense et serrée. Il possède des tanins présents mais de belle facture. Un vin de haut vol destiné aux amateurs patients.
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| patrickessa |
| Envoyé le 20/07/2009 à 12:30 | IP Noté
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Matlebat a écrit:
Meursault 1erC Blagny Louis Latour 2003: Nez de fruit jaune mûr avec des notes fleuries sur un fond fûmé. La bouche est large, belle allonge, rond suave miel fleur. La finale est large mentholéeune pointe de réglisse, joli dynamisme et belle longueur. Très Bien 88
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| patrickessa |
| Envoyé le 23/08/2010 à 08:58 | IP Noté
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JBJP a écrit:
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Nuits St Georges 1961 de la Maison Louis Latour: Il joue plus dans le registre du vin évolué. S'il propose tout de même encore un peu de fruit, on est surtout sur une déclinaison d'arômes lardés, allant des champignons au gibiers, avec cette petite touche sanguine si noble. L'accord avec le risotto est cette fois magistral. Un grand moment de gastronomie. En dépit de sa couleur plutôt faiblarde, assez orangée, le vin est tout en matière, et très long en bouche. Il est amusant de constater à quel point le vin change de couleur au fil du temps, pour devenir bien plus foncé. |
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Copyright © Patrick Essa - Webmaster Email - Biographie
"Ordo ab chao"
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| patrickessa |
| Envoyé le 28/03/2012 à 11:44 | IP Noté
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J'ai eu la chance de déguster 14 Romanee Saint Vivant la semaine
dernière dont six provenaient de la célèbre parcelle des quatre
journaux exploitées par Latour. Les vin m'ont beaucoup plu et surtout
ils montraient une vraie permanence de texture, d'arômes et de race
dans les millésimes les plus divers:
2010 : frais franc et ultra concentré. Gouté deux fois.
2009: plus souple mais sur un soyeux de texture qui n'enlève pas
l'énergie des arômes. Très long.
2008 : fruité. Serré et vif mais aussi dense et long.
2007: plus fluide, moins dense mais ultra charmeur et racé
2006: un grand vin puissant et dominateur bâti pour la longue garde.
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