Pauillac: Château Pichon Longueville Baron 2°GCC 1999

  Les Pauillac parviennent souvent à maturité tardivement et il me paraît assez évident qu'il vaut mieux les boire après 15 à 20 années de maturation sous verre effectuée dans une bonne cave. Combien de fois ai-je été enchanté par les vins de cette commune lorsqu'ils se sont débarrassés sur la durée de leurs tanins saillants et qu'ils acquièrent une patine et une saveur unique! De ce point de vue j'ai imaginé - avant de le boire - que ce 1999 manquait  un peu d'âge mais comme l'année à la réputation d'être un peu fluide et souple, je m'y suis risqué. Bien m'en a pris!

La robe sombre et profonde indique clairement que le vin a peu bougé et qu'il a encore de belles années devant lui. Cependant le nez de chêne grillé, de bois précieux et d'épices est très engageant et pas du tout marqué par une austérité typique - en principe -de l'appellation. Cela se confirme en bouche par un grain tannique fin, une acidité assez basse mais rafraîchissante et une maturité de fruit qui indique la belle réussite du château cette année là.Arômes de zan, de réglisse et de prne sauvage sur une délicate couche de vanille ligneuse...un régal! Je me souviens avoir goûté ce vin en élevage à la propriété et l'avoir trouvé un peu "mince" face aux autres crus que le jour précédent j'avais dégustés, mais en revanche je me rappelle de sa très belle douceur de texture et de son inimitable touche pauillacaise qui me rappellait un peu le Latour voisin. Je ne regrette aucunement d'en avoir encavé et me dit que décidément ces grandes propriétés médocaines ont une grâce unique lorsque le temps les magnifie. Très bien +

style classique

• + Pauillac
• + Domaine Pichon Longueville Baron
• + 1999 dans le Médoc

• + Pauillac
• + Domaine Pichon Longueville Baron
• + 1999 dans le Médoc

chateau Pichon Longueville Baron 1988 pauillac 2nd cru classé

ouvert en 37,5 cl

bouchon totalement imbibé

nez sur le poivron rouge grillé, le cassis, le sous-bois, le tabac, la groseille, le champignon, l'humus, le café froid, le clou de girofle, la fumée, assez profond

la bouche possède une attaque hésitante et qui part ensuite sur des tanins marqués par une note poivronnante mais aussi et surtout un côté juteux réel et marqué

le milieu de bouche se présente comme moyennement construit, et même s'il est assez dense ne me convainc pas plus que ça : l'acidité tente bien de donner du ressor au vin, mais il reste désespérément austère et peu causant, sans tomber non plus, certains diront classique, je dis chiant...

le vin est vivant, les tanins encore présents, mais il manque singulièrement de finesse même si la finale juteuse et fine sur le cassis soutenu par une belle acidité est magnifique et demeurera à mon sens le seul intérêt de ce flacon

encore une fois aucun creux ou défaut flaagrant, mais juste un flacon qui apporte peu de plaisir même s'il ne semble pas sur le déclin

bien+