Bonjour

je cherchais à conserver mon vin et plutot que d'investir dans une armoire à vin, j'ai creusé une cave dans mon jardin. je viens de la finir...

Cependant j'ai un peu trop d'humidité et j'aurais besoin de conseil pour l'isoler et pouvoir conserver mes bouteilles...sachant que les murs sont en parpaings et le sol en terre, j'habite une région plutot calcaire (et riche en grottes en tout genre) ma cave fait 3 m sur 3 et 2 m de hauteur...on m'a parlé de blanchir mes murs à la chaux vive. j'ai fait une cheminée pour l'aération et une autre aération par la porte. j'avoue que là je suis un peu bloqué pour la suite ! merci des conseils !!

Bonjour,

Que veux-tu dire par forte humidité ? Si c'est 80-90 %, aucun problème. Les bouchons apprécieront, pas les étiquettes (il suffit de les protéger).

S'il y a un mètre d'eau, fais une dalle béton, et un enduit étanche sur les murs.

JBJP

Une question plus qu'une réponse : la roche de lave aurait-elle un intérêt ???

Dany

Bonjour,

Il me semble que la roche de lave aurait comme effet principal d'absorber un peu d'humidité, mais sans que cela soit suffisant en cas de grosse humidité. En plus, elle n'empêcherait pas l'humidité extérieure d'entrer, elle la filtrerait simplement.

Dans ton cas Kirui, il me semble que la meilleure solution soit: -laisser le sol en terre battue, le couvrir d'une couche de 15 cm au moins de gravier argilo-calcaire calibre moyen (dans n'importe quelle carrière, tu paieras cela une misère), qui est un excellent régulateur naturel d'humidité, - et laisser entre tes casiers à bouteilles et les murs une distance des quelques cm pour l'eau puisse ruisseler le long des murs, et s'échouer au sol le gravier fera le reste.

Dans ces conditions ta cave sera une excellent cave.

JBJP

Bonsoir Kirui, peut-être que le pourrissement de tes étiquettes peut-être du à un manque d'aération.

L'aération est un facteur important : il te faut une entrée d'air. Dans les caves "traditionnelles", il y a un soupirail.

Je te confirme que l'humidité est une bonne chose. J'ai plus de 90% constant dans ma cave. Des bouteilles sont dedans depuis 20 ans, les niveaux n'ont pas bougé et la qualité du vieillissement me semble bonne.

Certes, une grande majorité de mes étiquettes sont en lambeaux et illisibles mais comme je ne les mange pas et que ce qui m'intéresse est à l'intérieur de la bouteille, ça ne me pose pas problème. Il te faut toutefois prévoir un référencement très précis de tes vins, sinon dans 10 ans tu ne sauras pas ce que tu bois.

Pour info, ces deux liens te donneront une idée du vieillissement en cave "humide", étant précisé que ma température varie de 7/8 en hiver à 20 en été, mais cela ne perturbe pas les vins car les variations "intraday" sont infimes :

http://www.degustateurs.com/forum/forum_posts.asp?TID=19023&KW=1990

http://www.degustateurs.com/forum/forum_posts.asp?TID=19240&KW=1988

je viens d'acquerir un hygrométre et il m'indique une température de 9°C et une humidité de 85 à 86 %

je vais essayer de voir pour l'aérer plus mais cela risque d'être compliqué je pense (des idées ? ) par contre je pensais l'isoler avec un isolant mince (sur la porte du moins) et je n'ai pas abandonné l'idée de peindre mes murs à la chaux vive...+ le sable au sol ! et un sac de chaux oublié dans un coin peut être...?

oliH a écrit: les isolants minces (réfléchissants) sont une vaste fumisterie, ça et rien , c'est pareil. colle plutôt 50 ou 60mm de polystyrène extrudé rainuré (avec de la mousse expansive, en comprimant). 85/86% n'a rien d'énorme.par contre 9° , ça n'est pas permanent. ça oscille entre quelles températures et surtout combien de fois l'an (encore plus important )

ok pour les isolants minces.

les 9 ° c sont la températures actuelles car je n'ai pas encore fait de mesures l'hiver par temps trés froid...je sais juste que cela ne géle pas dans ma cave... 

L'isolation à l'intérieur, va amplifier le phénomène de condensation. A part une meilleure ventilation, je ne vois pas. Une entrée basse et une sortie haute. Je commence à creuser ma cave en se moment. Donc je serai confronté ou pas au mêmes questions ?

Merci.

Au programme 20m3 de terre. Je me suis donné jusqu'a juillet-aôut pour cette étape. Le plus chiant a été le percage du mur de la cave. Fallait éviter les poussières...En fait la cave à vin est une extension de la cave initial qui commence à être surchargée. J'aurai enfin un espace dédié.

La cave fera 2*3*2 environ. Elle se trouve en dessous de la terrasse. Pour limiter le pont thermique il y aura un espace de 50 cm entre la terrasse et le plafond de la cave. Je ne sais pas encore si cet espace sera comblé ou non.

Il y aura certainement une couche de styrodur au dessus des hourdis. 

L'excavation continue...moins vite que prévu. Mais cela avance !

http://www.casimages.com/img.php?i=110517035050344553.jpg][/url]

Il vaut mieux avancer lentement mais prudemment...

6 m3 décaissés. Plus que 12 m3. Le travail avance petit à petit. Je comprend mieux la pénibilité du travail du mineur :)