Nuits Saint Georges les Boudots 2007 - Domaine Jerôme Chezeaux à Premeaux Prissey

 Premier cru de Nuits Saint Georges situé à la limite du finage de Vosne Romanée, Boudots jouxte le magnifique cru vosnier de Malconsorts. Sa forme est pourtant toute autre car les sols sont ici un peu plus argileux au plan profond. Il en résulte un grain de texture un peu plus ferme et des arômes fréquemment marqués par les fruits noirs. Ce cru orienté à l'Est mesure 6.30 ha  et est situé en pente douce sur un des plus fameux coteaux de Bourgogne. Une quinzaine de producteurs se partagent le climat et les principaux producteurs sont les domaines Leroy et Méo Camuzet.

  J'aime souvent sa texture souple, sa finesse et le côté  féminin et délicat qu'il développe. Assurément c'est un des crus de Nuits qui s'exprime sur l'élégance, il est de ce point de vue assez éloigné de l'image rude et puissante qui colle trop à l'appellation Nuits Saint Georges.

   Le domaine Chezeaux exploite ici 35 ares situées à mi coteau, des vignes assez anciennes ayant des rendements mesurés qui conviennent parfaitement au style racé et fin que la propriété aime mettre en avant. Moins dense que son Clos de Vougeot, ce Boudots a pour lui un côté soyeux qui ravira les amateurs de crus altiers et délicats.

  Ce 2007, bu au restaurant de Grepissot à Concoeur sur une cuisse de poulet "à la Gaston Gérard" a su dominer la douce graine de moutarde par son impeccable concentration. Un vin assez peu robé, tirant vers un rubis clair caractéristique des pinots peu extraits; un nez exhubérant sur le cassis, la fraise et la mûre et une bouche longiligne et pure qui a su me séduire par son naturel. La matière est bien travaillée et l'élevage très discret pour ce domaine méconnu et pourtant "à découvrir". Belle finale. Bien +

Style classique

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