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 Sujet: Le bon Bordeaux dégusté hier soir ?
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| Le bon Bordeaux dégusté hier soir ? |
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| pastore william |
| Envoyé le 12/03/2012 à 14:12 | IP Noté
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Membre du forum degustateurs.com
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Depuis le: 02/01/2012
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CHÂTEAU BRANE-CANTENAC 2003
Quelle classe pour ce Margaux 2003, à l'ouverture les arômes fleuris cèdent vite leurs places à des arômes épicés(poivre), des notes de cuir, viande séché, tabac, pain grillé, fruits noirs sa robe et d'un grenat violacé profond, sombre et épais, la bouche est soyeuse et velouté les tannins sont parfaitement fondus, la finale est longue et aromatique(impressionnante), très peut fruité, voila une merveilleuse expérience que ce vin avec un caractère unique..
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| patrickessa |
| Envoyé le 13/03/2012 à 14:02 | IP Noté
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fondateur - webmestre
Group: Administrateurs
Depuis le: 09/08/2004
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Messages: 21722
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Merci Pastore, continue ta rubrique car Bordeaux sur DC n'a pas la place qu'il mérite.
__________________
Copyright © Patrick Essa - Webmaster Email - Biographie
"Ordo ab chao"
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| pastore william |
| Envoyé le 19/03/2012 à 14:00 | IP Noté
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Château la tour-carnet 2009
Gouter ce week-end le bébé de Mr. Magrez, charmant haut médoc très peu fruité avec des arômes très légers de fruits noirs, camphre, très légèrement boisé, un peu acide a l'ouverture il demande quelques heures d'aération, la bouche est corsée et bien structuré, voluptueuse, les tannins sont présents mais parfaitement intégrés, l'alcool est également très présent, la robe est très dense, pourpre violacée, c'est un vin fluide et élégant qui devrait parfaitement vieillir, rapport qualité-prix imbattable...
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| pastore william |
| Envoyé le 30/03/2012 à 14:05 | IP Noté
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Château Brane Cantenac 2007
Ouvert hier soir par ma chérie, ce vin demande beaucoup d'aération(4 heures minimum) un peux fermer au début, ensuite il s'ouvre sur un nez très Margalais, rond, gourmand, souple, très peu boisé, un peu vanillé, poivré, épicé légèrement fruité, en bouche ce sont les fruits noirs qui dominent mures, cassis, groseilles c'est un vin très raffiné et voluptueux,racé, beaucoup moins complexe que le 2003 mais tout à fait agréable je ne pense pas forcément qu'il gagnera à beaucoup vieillir, ses tannins sont déjà parfaitement fondus et l'alcool très bien intégré..
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| pastore william |
| Envoyé le 04/05/2012 à 13:58 | IP Noté
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Château pape clément
2004
C'est toujours un bonheur que
d'ouvrir une bouteille de ce vin et je sais que je vais passer la journée le nez
collé à mon verre avec son nez tellement puissant et complexe, ses arômes fumés, de pain
d'épice,de spéculos, de mine de crayon,de violette,de rosiers, de chocolat au lait,ses parfums épicés, a
l'ouverture c'est clairement la framboise qui domine mais au bout de quelques
heures c'est les feux d'artifice de saveurs qui s'entrecroise et en bouche ce
sont les fruits noirs fondus tels que la mûre, le cassis, la cerise noire, la
myrtille qui saute au palais, en bouche la finale est longue,persistante et
râpeuse, l'alcool est parfaitement intégré et le boisé finement présent, ce vin
est excellent et addictif, c'est un très grand vin d'une grande noblesse et une expérience différente
a chaque dégustation... surprenant.
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| pastore william |
| Envoyé le 07/05/2012 à 14:03 | IP Noté
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Château Cantenac-Brown 2004
Au nez pas de doute c'est un Margaux, ça sent la terre humide, les
sous-bois, un mélange de parfums fleuris, Rose, violette, Vanille, pas
du tout boisé, la bouche et fine, suave très fruitée et sucrée, fraiche
bien structurée cependant et par rapport à son rang je lui trouve un
petit manque de relief et de personnalité, je trouve ce vin très féminin
et il est évident qu'il irait parfaitement sur une bonne viande rouge,
la dégustation fut une bonne expérience cependant je n'en rachèterai pas
forcément ou éventuellement un autre millésime.
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| pastore william |
| Envoyé le 09/05/2012 à 14:07 | IP Noté
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Château Phélan Ségur 2009
Le château Phélan Ségur frappe très très fort avec cet excellentissime millésime 2009, avec un nez très puissant et parfumé d'encens, de patchouli, de Violette, de Rose, de fraise des bois, un subtil mélange de parfums floraux d'une grande fraîcheur avec un très léger boisé, grillé, après l’aération c'est l’explosion de saveurs cacao, tabac, cèdre, poivre et en bouche la matière et velouté et suave, un fruité gorgé de soleil de cerises, mûres, cassis, fruits noirs, le tout très réglisse avec un peu d'amertume qui s’efface avec les heures, les tannins sont fins l'alcool très présent mais justement intégré la robe est noir foncée avec des reflets violacés et grenats, la matière est dense et pleine de finesse, c'est un vin qui va vieillir à merveille on sent qu'il a était conçu pour cela, vivement que le temps passe...
C'est pour moi l'un des plus beau Phélan Ségur tellement prometteur, surement l'affaire du siècle: je stock...
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| pastore william |
| Envoyé le 12/06/2012 à 17:41 | IP Noté
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Château Phélan-Ségur 2003
... Ce 2003 et surement le meilleur Phelan Ségur que j'ai gouté pour le
moment, il est juste énorme... largement au niveau de nombreux grands
crus classés et même bien supérieur à certains, le nez est très puissant
sur des arômes veloutés de mûres, fruits noirs, cacao, épice, des notes
torréfiées, léger grillé, violette, le boisé est fondu et l'alcool
parfaitement intégré, la bouche est ronde et équilibrée d'une grande
fraîcheur, les tannins fondus et racé, la robe et foncée avec des
reflets grenat/violet ce 2003 est une merveille, un très grand vin, vraiment impressionnant..
Les yeux fermés j'aurais cru que c'était un grand Pauillac...
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| pastore william |
| Envoyé le 14/06/2012 à 13:54 | IP Noté
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Château Canon 2007 1erGCC
Quelle classe et quelle élégance que ce château canon 2007 voila un vin tout en finesse, toute en précision avec un nez de cèdre, fruit rouge léger, des arômes très légers de cacao, de vanille, un boisé justement intégré et des arômes fleuris, de sous bois, de Rose, la bouche est exceptionnel sur la cerise, le pruneau, la réglisse et le tout enveloppe le palais dans un tourbillon de saveurs, la robe est sombre et épaisse, je trouve ce vin d'une droiture et d'une élégance rares...une merveille...les tannins sont soyeux et le vin d'une volupté et d'une fraicheur impressionnante, l'alcool est parfaitement intégré, c'est un vin qui est parfait...
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| pastore william |
| Envoyé le 15/06/2012 à 13:52 | IP Noté
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Château L'Arrosée 2006 grand cru classé
Ouverte ce week-end cette bouteille de château l'arrosée 2006 nous a fait passer un agréable moment, a l'ouverture c'est un mélange de parfums entre la framboise et le boisé puis au bout de quelques heures ce sont des arômes de sous bois, florales, mûres fraiches, la bouche et puissante et persistante, très légèrement fruité, réglisse, l'alcool et le boisé parfaitement intégré, les tannins sont fondus, la robe épaisse et foncée, grenat très légèrement violacé sur le disque, c'est un vin qui a du caractère et de l'équilibre, intéressant... ça sent le grand vin..
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| pastore william |
| Envoyé le 04/07/2012 à 13:48 | IP Noté
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Château Smith Haut Lafitte 2006
Ce week-end ce fut ma première expérience du Château Smith Haut Lafitte et je n'ai vraiment pas été déçu, pas de doute c'est du graves, c'est du Pessac Léognan, le nez est puissant et complexe avec des arômes de framboise vanillée à l'ouverture, puis le nez évolue sans cesse avec beaucoup d'originalité sur des parfums d'herbe séchée, d'épice, de sous bois, de Rose, de réglisse en bouche c'est très boisé mais parfaitement intégré, l'alcool est très présent, la longueur exceptionnelle, ce vin a beaucoup de caractère et d'originalité, j'ai vraiment hâte de réitérer l’expérience.... C'est un grand...
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| pastore william |
| Envoyé le 14/09/2012 à 13:32 | IP Noté
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Château Montrose 1983
Après une bagarre intense avec le bouchon ( qui finira en miettes) la
robe est évolué, très tuilé de couleur pourpre avec un disque orangé, le
nez est puissant sur le miel, l'eau-de-vie, la boîte a cigare, la
viande séchée, le poivre, la bouche est sans aucune amertume, fluide,
ronde, soyeuse, épicé sur les fruits noirs, la longueur est
impressionnante, les tannins complètement fondus et l'alcool
parfaitement intégré a l'ensemble..Plus tard le nez évolue sur des
parfums de sous bois. Une superbe expérience....
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| pastore william |
| Envoyé le 14/09/2012 à 13:38 | IP Noté
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Chateau Canon La Gaffelière 2007
Dès l'ouverture c'est un arôme de vanille qui domine, ensuite le nez
évolue sur des notes épicées, d'encens, de graphite, de mures fraiches,
de casis, un très léger boisé, la bouche est clairement sur la cerise,
assez fraiche est racée ce vin apporte beaucoup de plaisir et il reste
en bouche de façon longue et intéressante, à redécouvrir dans une
poignée d'années, une belle expérience...
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| pastore william |
| Envoyé le 14/09/2012 à 13:47 | IP Noté
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Château Pavie 1984 1er gcc
Très belle expérience, bouteille ouverte ce week-end par mon beau-père,
nez très puissant d'herbes séchées et légèrement vanillées, épicé, le
disque est Orange et la robe soutenu, la bouche est longue et
persistante, l'alcool très présent façon eau-de-vie, c'est magnifique,
le mariage avec la côte de bœuf fait ressortir du vin un léger fruit
entre la cerise et la mure ensuite les dernières gorgées avec un vieux
camembert nous font faire un bon des années en arrière, une expérience
inoubliable....
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| pastore william |
| Envoyé le 14/09/2012 à 13:50 | IP Noté
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Château Léoville Poyferré 2006
Le premier mot qui me vient à la bouche est "surprenant" La robe et d'un
pourpre/rubis transparent magnifique, le nez a l'ouverture et très
Saint Julien puis évolue sur beaucoup de complexité, rose, framboise, de
légères notes de cuir un peu animal, plus tard le nez évolue sur de la
fraise des bois, du fumé lié à un boisé très fin, ma copine lui trouve
un parfum de croute de fromage à raclette, la bouche est très saline,
parfaitement équilibré entre un fruit léger et épicé et un boisé
finement intégré, elle est extrêmement suave et fine, pleine d'élégance,
ronde, souple, déjà d'une belle longueur...
Ce vin ma beaucoup surprise de par son côté bourgogne (robe fine et
transparente,le nez de rose,la bouche très saline) c'est un vin qui va
vieillir à merveille et j'ai vraiment hâte de le déguster dans une
quinzaine d'années...
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| pastore william |
| Envoyé le 17/09/2012 à 14:03 | IP Noté
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Château Montrose 1997
Magnifique
bouteille, avec une jolie robe rubis et limpide déjà bien évoluée, un
disque tuilé, un nez très agréable et puissant de Violette, de cèdre et
d'épice avec un boisé très léger, plus tard le nez évolue sur un parfum
de porto, de fruits rouges avec un léger réglisse et toujours sur la
violette qui domine l'ensemble...
La bouche et souple et d'une bonne
longueur, avec des tannins parfaitement fondus et un alcool très
discret, le final et celle d'un très grand vin...
Ce grand vin sur un petit millésime est surprenant et déjà à point...
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