La viticulture sicilienne dans les derniers 10-15 ans a eu beaucoup renommée au niveau national, un succès plus médiatique que pour la réelle personnalité des vins, surtout plu aux fans des vins opulents. L'accent fut mis sur des cépages comme le nero d’avola et quelque cépage international (syrah, cabernet sauvignon, merlot et chardonnay) en oubliant un riche éventail de variétés locaux. En plus l’arrivée d'œnologues et conseillers provenants du continent n’a pas favorisé l’originalité mais une production de vins modernes et photocopie un de l’autre.

Après une décennie quand cet intérêt est passé, seulement quelque terroir a su s'imposer à l'attention par son unicité, entre eux les terres aux pieds du volcan Etna. Ce volcan est le plus haut d’Europe et il est toujours en activité, ici la centaine de cratères ont crée une incroyable complexité géologique. Sur ces pentes la viticulture trouve les conditions pour résumer touts ces différents. Vu ce fort caractère le terroir a été morcelé en «contrade» (vieilles propriétés féodales) selon les concepts des crus bourguignon. Les vignes pose sur des terrasses en pierre lavique et implanter avec des cépages locaux comme le nerello mascalese et nerello cappuccio, en rouge, et  carricante, cataratto et minnella, en blanc. Les vignes atteignent les 1000 mètres d’hauteur, le cépage numéro un est le nerello mascalese qui traduit à la perfection le différent caractère minérale de ces terre.

Le producteur qui plus est sorti dans ces derniers millésime est Terre Nere, fondée et directe depuis le 2002 par Marco de Grazia. Très passionné par les théories bourguignons De Grazia a acheté des vieilles vignes (quelque une prephilloxera) dans les communes de Randazzo et Linguaglossa situées sur le versant nord du volcan à une hauteur compris entre les 600 et 1000 mètres. Ici il y a un climat frais avec des fortes excursions thermiques entre le jour et la nuit. La surfaces totale du domaine est de 22 hectares travaillée en bio. 18 hectares sont occupés par le nerello mascalese.  

LA DEGUSTASTION

ETNA BIANCO 2009 : Cépages: Carricante (50%), Catarratto (25%), Grecanico (15%) e Inzolia (10%) – Age des vignes: plus de 60 ans – Hauteur: 700 mètres – Sol: volcanique

Il introduit l'aspect principal de la dégustation, les différentes nuances du terroir. Au premier nez il est délicat, puis sortent des notes florales, des intenses notes tourbées et pierre fusil. Il donne une expression immédiate, de bonne structure, il est tendu, d’une belle persistance et avec une fin bouche très savoureux et bien salivant.   

ETNA BIANCO LE VIGNE NICHE 2008 : Cépage: Carricante (100%) - Age des vignes: 60 ans – Hauteur: entre 700 et 1000 mètres – Sol: volcanique

Les aromes sont pur, sur des notes des fleurs d’orange, vanille, puis fruits blancs, agrumes et une minéralité plus fin en rapport au précédent, un jeu de complexité intrigant. En bouche on retrouve une très beau potentielle qui difficilement sort dans ce moment. Un vin ambitieux qui affirme une belle structure, une très belle fraicheur et une fin salinité. À attendre quelque an.

ETNA ROSSO 2009 : Cépages: Nerello mascalese (98%) e Nerello cappuccio (2%) – Age des vignes: entre 40 et 80 ans – Hauteur: entre 650 et 900 mètres – Sol: volcanique

Ce vin confirme une certaine similitude entre le nerello mascalese et le pinot noir. La couleur est assez claire, le fruit est sur des notes de cerise, baies sauvages, mûres, framboises, roses, violette, épices et notes fumés. Est un vin qui mérite respect mais encore trop jeunes dans son équilibre. Bon corps, tannins abondants et une belle acidité accentuent une belle sapidité.

ETNA ROSSO CALDERARA SOTTANA 2006 : Cru: Contrada Calderara Sottana a Randazzo (Catania) – Cépages: Nerello mascalese (98%) et Nerello cappuccio (2%) – Age des vignes: entre 40 e  50 ans – Hauteur: entre 650 et 700 mètres – Sol: volcanique, riche de cendre, roche et lave noire

Sa couleur est foncée, il exprime une riche matière et il rappelle le terroir de provenance. Fruits noirs, notes floréals et fumé … Belle ampleur en bouche, des beaux tannins pousse avec vigueur dans un parcours bien soutenu par une vive fraîcheur. Une riche component alcoolique est très bien équilibré par une belle tension. Des excellentes complexités soulignent la fin bouche. Très beau vin de terroir !

ETNA ROSSO FEUDO DI MEZZO 2006 : Cru: Contrada Feudo di Mezzo a Castiglione di Sicilia (Catania) - Cépages: Nerello mascalese (98%) et Nerello cappuccio (2%) – Age des vignes: entre 60 et 80 ans – Hauteur: entre 650 et 700 mètres – Sol: volcanique, riche de cendre

Feudo Di Mezzo est la vigne la plus précoce ou ils sont vendangés les premiers raisins. Difficile à interpréter pour son caractère variable. Le vin est moins corsé il joue sur la finesse, avec une bonne fluidité et de tannins fins. Un vin terreux presque balsamique, épicié et savoureux, le fuit est frais. Sur la finale juste une petite note chalereux qui nous dérange un petit peut.

ETNA ROSSO GUARDIOLA 2006 : Cru: Contrada Guardiola a Randazzo (Catania) - Cépages: Nerello mascalese (98%) e Nerello cappuccio (2%) – Age des vignes: entre 60 et 90 ans – Hauteur: entre 700 et 750 mètres – Sol: volcanique, riche de cendre et petits pierre

Il s’agit d’un terroir de grande personnalité qui se reflète dans le vin avec notes de terre brûlée, cendre, fruit noir, réglisse, … Bouche élégante, souple, le grain est très fin avec une intense acidité qui donne brio. Très beau potentiel de garde.

ETNA ROSSO SANTO SPIRITO 2008 : Crus: Contrada Santo Spirito a Castiglione di Sicilia (Catania) - Cépages: Nerello mascalese (98%) e Nerello cappuccio (2%) – Age des vignes: entre 50 et 60 ans – Hauteur: entre 700 et 750 mètres – Sol: volcanique, riche de cendre

Un vin superbe déjà en plein forme. La maturation du fruit est équilibrée, la nuance minérale très intense. Un vin puissant, généreux et charnu, le grain est de grandes qualités, intenses mais veloutée. Fin bouche de grandes complexités, balsamique, salin et fruité ; très persistent e longue.

ETNA ROSSO PREPHYLLOXERA “LA VIGNA DON PEPPINO” 2007 : Cru: Vigna Don Peppino in Contrada Calderara – Cépages: nerello mascalese (98%) e nerello cappuccio (2%) – Age des vignes: plus de 140 ans – Hauteur: 650 mètres – Sol: volcanique

Don Peppino est petit cru, un hectare de vignes implantées en 1870 ! . Les expectatives étaient beaucoup, au nez il se confirme pour la pureté, l’élégance et la complexité : orange, cerise, poivre blanc, iris, humus, … En bouche est confirmé sa qualité, il aligne finesse, une trame subtil et ciselée, les aromes sont balsamique. Un vin excellent qui mérite encore quelque an de maturité.