Mon coup de cœur

Domaine Trapet, Riesling 2008 Riquewihr

Un vin que m’a offert Benoit Danjou lors de notre première rencontre à son domaine (http://www.degustateurs.com/forum/forum_posts.asp?TID=20723&KW=danjou), vin qui nous a enchantés avec mon épouse.

Un riesling comme on les aime, sur des notes aromatiques agréables d’agrumes, de menthe, de thé. Bouche équilibrée fraiche et mûre avec ce qu’il faut de rondeur en attaque et ce qu’il faut de tonicité et puissance en milieu de bouche pour s’être accordé avec de nombreux plats dont des Saint-Jacques avec ses truffes mais également un filet mignon et ses petits légumes. Intrinsèquement un très beau vin, un beau vin de gastronomie également.

Mon coup de gueule

 J’ai ouvert ce vin dans les heures qui ont suivi la réception d’un tarif d’un domaine « nuiton » sur 2010 auquel j’étais fidèle depuis 2002. Le lendemain, cerise sur le gâteau, Bourgogne Aujoud’hui avec un article sur l’évolution du prix des vins en bourgogne. Moi qui suis un « libéral », cela m’a mis dans une rage folle. J’ai pensé alors à Olih et à ses posts récents, mais surtout à tous ces vignerons y compris en Bourgogne qui augmentent leurs tarifs avec justesse et parcimonie mais qui « souffriront » du comportement de leurs voisins. J'ai pensé à ces amis/parents qui se sont rendus au domaine et qui ont encavé les vins y compris sur 2004, j'ai pensé à ce caviste de Montpellier auquel j'avais chaudement recommandé ce domaine et qui l'a référencé. J’avais déjà eu un « couac » sur 2005 avec ce domaine qui aurait dû m’alerter. Il faut toujours se fier à sa première impression, le ver était dans la pomme (bio)…

Tout a un prix, mais même les arbres ne montent pas au ciel. Je suis surpris que des personnes qui ont eu/ont les deux pieds (les « 4 » car en plus on laboure au cheval) dans la terre ne s’en souviennent pas. Dieu merci il nous reste le Chablisien, la côte de Beaune, la côte Chalonnaise, le Mâconnais, et… la Loire, le Jura, la Savoie, le Languedoc, le Roussillon, l’Alsace, l’Espagne, l’Italie... Merci donc à ces domaines nuitons qui grâce à leurs valeurs nous permettent de découvrir des vignerons de « VALEUR ».

 Je dois avouer que  ces augmentations « bordelaises » de domaines nuitons, inconsciemment/consciemment me gâchent mon plaisir d’ouvrir certaines bouteilles déjà achetées. Cela me passera, du moins je l’espère car je me vois mal « offrir » ces bouteilles. Au pire, probablement certains domaines me les reprendront au prix achat pour les revendre au prix actuel corrigé par l’inflation, le taux de change, les frais bancaires et les charges salariales du cheval en particulier de l’avoine et des fers (cela va coûter cher tout cela avec la crise).

Mais par contre, à supposer que j’arrive à les boire, comme je n’écris pas en chinois/japonais et que je réserve mon anglais pour la rédaction d’articles médicaux, je ne commenterai plus ces vins sur DC. N’en déplaise à certains, DC  est un site « prescripteur », leader/faiseur d’opinion (comme IVV Toulouse) : il n’y a qu’à voir le timing des domaines recommandés sur DC et ce que l’on lit ensuite (parfois 3-4 ans plus tard) sur d’autres sites et d’autres média y compris la RVF. Hors de question de cautionner/alimenter/entretenir cette douce folie/spéculation, la RVF et ses notes primeurs l’a fait en 2010 sur certains domaines avec les conséquences que l’on observe sur les offres de prix. Et que l’on me raconte pas de « con---ies » avec une récolte faible, des charges, le passage au bio, la pression du banquier et tutti quanti. Tous les domaines ou presque d’une appellation sont concernés, tous n’ont pas la même politique de prix, y compris parmi les domaines mis en avant par la RVF sur 2010.

A titre personnel, ce n’est pas parce qu’on a les moyens de se payer ces bouteilles qu’il faut les acheter ou diviser sa commande par 2, 3, 4. Le vin pour moi c’est avant tout des VALEURS que l’on partage et n’ont pas une valeur…

Merci aux Catherine, Patrick, Michel (s), Thibault, Jean-Pierre, Jean-Philippe, Denis, Chantal, Gérard qui portent haut les Valeurs et les Vins de la Bourgogne. La route est droite et c’est vous qui êtes dans le vrai… Mais la loi du marché et la folie de certains vont vous rendre votre activité encore plus difficile…

Dany

• génériques : entre 6 et 12 euros
• Villages : entre 18 et 35 euros (ce dernier prix pour les "super" villages comme Evocelles et Tessons)
• Premiers crus : entre 30 et 45 euros
• Grands crus : entre 40 et 90 euros
  

Cela fait bientôt une semaine que ce "coup de gueule" trottait dans la tête (je m'en étais ouvert auprès de catherine) et je t'avouerai patrick avoir longtemps hésité. Je ne souhaitais pas "stigmatiser" un domaine (d'où le fait que j'ai évité de le citer mais qu'il était reconnaissable pour le microcosme) et le fait que je ne cite que les prénoms de ceux qui se reconnaitront pour les "VALEURS".

Ce qui m'a attiré en bourgogne, c'est le besoin de découvrir et la réputation. Ce qui m'y fait rester ce sont ces Valeurs qui font partie intégrante pour moi du Terroir. J'ai eu la même démarche sur bordeaux mais la folie "ambiante" m'a découragé très rapidement. Le seul domaine encavé depuis 2005 est BAMA et très sincérement, cela ne me manque pas, je goute des bordeaux (et des très bons) grâce à mes amis.

Ce post ne se veut pas donneur de leçon, mais simplement le symptôme d'une inquiétude : ceux qui acceptent cette folle augmentation des prix vont engendrer une spéculation et une augmentation généralisée du coût de l'activité viticole en Bourgogne que tout le monde subira. Cela a commencé avec le foncier, puis cela sera les bois/fûts, le coût de la main d'oeuvre compétente, le coût des étiquettes, des bouchons, des controles qualités oeno, des transporteurs... Bref, dans 3-4 génération, cela ne sera plus vivable, les domaines seront rachetés par des investisseurs et la Bourgogne aura perdu son âme...

Dany

J'ai bien compris que tu avais compris Patrick +++ Cela n'enlève rien par ailleurs à la qualité intrinsèque des vins du domaine, et au geste commercial qu'ils associaient au titre de client régulier sur le tarif particulier (-10%).

Comme tu le rappelles, il ne manque pas d'appellations pour se faire plaisir. Je rajouterai rully et saint-véran à ta "short list"... Pour beaune, volnay et pommard, merci aux grandes maisons grâces auxquelles on a oublié de leur donner les grands crus que certains de leur finages meritaient. Comme quoi une décision injuste peut avoir de bons côtés...

Dany

  Une chose me paraît fondamentale en ce moment: le prix d'un cru n'est plus conféré par son classement mais par sa réputation acquise depuis les classements originels et par le fait concomittent qu'un village use ou non de la Safer. Ce dernier êtant un organisme d'état chargé de réguler et redistribuer ce qui est mis en vente. 

   Ainsi les Meursault premiers crus valent ils aujourd'hui aussi chers que les Charlemagne et que la plupart des grands crus du nuiton si l'on excepte les 10 crus les plus cotés. Absolument RIEN ne pourra changer dans les années à venir.

   J'avais alerté les internautes sur ces états de faits il y a bien longtemps en signalant à l'époque que cela ne pourrait qu'augmenter la valeur des terres et par contre-coups celles des vins. Nous y sommes.

    Les investisseurs ne se soucient plus de savoir si la viticulture sera pérennisée, les producteurs pas d'avantage...on profite de l'effet levier que cela génère sur les prix. Advienne que pourra ensuite!

   Quelques petites tentatives syndicales existent de ci de là, mais l'unité n'êtant pas de mise , elles feront long feu et de toute manière l'intérêt particulier passera toujours avant l'intérêt d'une viticulture à volonté pérennisante. Celle-ci êtant une douce - et en fait bien stupide - utopie.

En voilà une bonne idée : les génériques de Meursault :-))

Benoit

Plus que le prix des médicaments, j'aurai pour la part pris en exemple les dépassements d'honoraires de certains médecins qui me semblent assez proches dans l'esprit de l'explosion de certains crus bourguignons. Pour faire un parallèle jusqu'au bout, certains expliquent leurs dépassements par des conditions d'exercice particulier qui les oblige à faire ce dépassement (prix des loyers professionnels, coût des collaborateurs...). Le plus souvent c'est une réputation (justifiée ou pas) qui en est le fondement, le niveau des dépassements étant en pleine contradiction avec le code de déontologie. Là où on frise la mauvaise foi c'est que les plus gros dépassements sont souvent réalisés par des médecins hospitaliers aux conditions d'exercices que nous connaissons. Comme pour les vins, il est encore possible d'y échapper mais il faudra pas compter sur un support comme DC pour y arriver... .

Ce constat sur 2011(qualité,prix et coccinelles)ne concerne pas les blancs bourguignons, je ne me trompe pas au moins?et les domaines nuitons ne font pas vraiment de concurrence sur cette couleur,merci.

Vdsr