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| WE anniversaire |
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| Matlebat |
| Envoyé le 04/08/2012 à 14:16 | IP Noté
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Membre du forum degustateurs.com
Group: Membre du forum degustateurs.com
Depuis le: 11/10/2005
Pays: France
Messages: 1900
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Bonjour à tous,
Pour mon anniversaire qui tombait en plein WE, j'avais prévu quelques bouteilles dégustées en famille. Pas pris beaucoup de notes mais voici quelques impressions sur les blancs d'entrée :
Le Clos Windsbuhl de Zind Humbrecht s'est présenté comme certain Riesling 2007 actuellement, cad, un peu fermé. D'une structure remarquable, son aromatique s'exprime peu. Le Saint-Aubin en Remilly de Langoureau 2006 fut parfait je dirai, comme d'hab : un nez gourmand de poire mûrs, notes de frangipane, pointe fumé, fond tilleul, chevrefeuille. Bouche ronde pointe de gras sexy sur la poire, la frangipane, note de beurre, de brioche, fond crayeux, chevrefeuille. La finale est ronde tonique belle perssitance de poire mûr, notes un peu caramélisées et un retour crayeux, chevrefeuille. TB 90. (16)
Enfin le Pouilly Fuisse Tri des hautes de Vigne 2010 de Guffens est un gand vin. Un nez superbe après la petite réduction fumé, de fruit blanc mûr note gourmande de tilleul, de fruit sec, d'amande, de noisette grillé, avec une pointe de chevrefeuille, fond boisé grillé élégant. La bouche est ample, ronde, attaque tonique, structutre droite, tendue, profonde, longue, enrobée d'une matière soyeuse, ample, sur le fruit mûr, note de noisette, tilleul, chevrefeuille, et fond rond gourmand grillé, brioche et beurre. La finale est fraiche, bien arrondie par la matière, longue persistance de fruit blanc mûr, de chevrefeuille, tarte citron meringuée, beurre bricohe fond léger fumé. Excellent 93-95 (17-18)
Pour les rouges :
 Pomerol Chateau Le Bon Pasteur 1999 : Très beau nez de fruit rouge, fraise mûr, note mentholé, épicé, poivre sur un fond fumé classe avec une pointe de cuir, et début de truffe. La bouche corpulente est large, gourmande, sur le fruit rouge mûr, note de truffe un peu plus marqué, d'épice, de poivre, de menthol, fond boisé fumé classe, matière un peu lache mais tanins soyeux. La finale est un peu fluide mais de belle persistance sur fruit mûr, la truffe, note menthol, fond fumé classe avec retour de truffe long et très séduisant. Excellent vin 93 (17), gros succès à table...
 Hermitage Domaine de Vallouit Les Greffières 1988 : un nez superbe, fondue, fumé de cassis, note de cuir, de kirch, de bacon grillé, pointe de poivre, sur un fond typé encre. La bouche est corpulente, droite, profonde sur le cassis pointe de graphite , note de kirch, puis cuir et fumé bacon grillé structure un poil rigide mais tanins evidemment fondus. La finale est fraiche, longue, belle persistance de cassis, de cuir, de fumé, bacon, très classique de l'hermitage, mariant droiture et pointe d'austéruté avec classe et profondeur. Grand plaisir Excellent 93 (17)Enfin, ce devait être le clou du WE :
 Chambertin Clos de Beze Groffier 1995 : Ouvert avec amour la veille au soir, le premier nez présente une pointe de bouchon qui n'est pas que dans ma tête malheureusement. Malheur, car la fruit rouge léger confit, le cédrat, les notes mentholées, zan, et le fond champignon, fumé donneent très envie. Mais la bouche, corpulente avec des tanins soyeux, précis, fins, sur le fruit rouge mûr, le fumé, la menthe, le champignon et le fond de cuir, sont totalement gaché par ce gout de bouchon rédhibitoire... Snif, snif...Enfin, il faut se consoler, je vais donc ouvrir :
 Riesling Brand VT Zind Humbrecht 2004 : Un nez d'une classe folle sur l'orange confite, le qumquat, note épicée, pointe de miel et fond fleur d'oranger et léger pétrole. La bouche est d'un équilibre magistrale entre une belle vivacité et une matière taffetas, on a à peine la sensation de sucré. La finale est tendue, longue, droite sur le nez et d'une persistance magistrale avec une pointe naphtée fûmé très classe. Excellent + 95 (18). 2004 n'a pas grande réputation mais j'ai du bien choisir mes bouteilles.Amicalement, Matthieu
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| Jaffuel |
| Envoyé le 04/08/2012 à 16:13 | IP Noté
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Membre du forum degustateurs.com
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Depuis le: 14/07/2005
Pays: France
Messages: 3830
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un clos de béze de groffier bouchon... la pire chose qui pouvait t'arriver sur la série... Bon anniversaire quand même...  .
Dany
ps : sur ce genre de bouteille, un petit passage film alimentaire voir passage sur la grappe... on avait en grande partie récupérer une réserve de foureau 89 avec stéphane chez les essa (avec le film alimentaire dans la carafe)...
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on devrait faire de la science avec des faits comme une maison avec des pierres : un tas de pierre n'est pas plus une maison qu'un tas de faits n'est une démonstration scientifique
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| patrickessa |
| Envoyé le 04/08/2012 à 16:30 | IP Noté
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fondateur - webmestre
Group: Administrateurs
Depuis le: 09/08/2004
Pays: France
Messages: 21701
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Un vin de Groffuer bouchonné, cela devrait être remboursé par la
sécu! Pas de pot car pour avoir déjà dégusté ce vin je puis signifier
qu'est vraiment extra... Doit y avoir un CR sur DC1 ou DC 2...
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Copyright © Patrick Essa - Webmaster Email - Biographie
"Ordo ab chao"
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| thierrymeyer |
| Envoyé le 04/08/2012 à 17:41 | IP Noté
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Membre du forum degustateurs.com
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Depuis le: 08/08/2004
Pays: France
Messages: 3362
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2004 est une année difficile pour les vins de terroir marneux et marno-calcaire
récoltés à maturité juste, l'épisode de pluie qui a coupé les vendanges en deux
parties ayant forcé nombre de vignerons à récolter prématurément. Le botrytis qui
s'est développé en terrain humide a en outre encouragé une récolte rapide, avant
que certains cépages comme le gewurztraminer n'arrivent à parfaite maturité
physiologique. Les vins sont donc à boire car ils ne se bonifieront plus et certains
vont même commencer à décliner.
C'est en revanche une très bonne année sur les terroirs précoces dont les crus
gréseux ou granitiques, et l'année a produit de très belles vendanges tardives chez
ceux qui ont su attendre comme Zind-Humbrecht, à cause d'un botrytis apparu assez
rapidement et de manière homogène sur ces parcelles.
Si pour les rieslings secs on trouvera de belles choses chez Boxler, Weinzorn
(Sommerberg), Mann, Weinbach, Blanck (Schlossberg), Meyer-Fonné ou JM
Bernhard (Wineck-Schlossberg), il y a aussi quelques belles réussites sur les terrains
calcaro-gréseux de Ribeauvillé.
Zind Humbrecht a produit un riesling VT sur le GC Brand et surtout sur le Clos
Windsbuhl. Une année plus que recommandable donc.
Thierry
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Le mieux est l'ennemi du bien, le pire l'ami du mauvais
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| Matlebat |
| Envoyé le 05/08/2012 à 17:21 | IP Noté
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Depuis le: 11/10/2005
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Messages: 1900
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Salut Dany,
Tu penses, j'ai bien essayé ! Parfois ça atténue mais là pas de chance rien n'y a fait.
Patrick, je suis à la sécu, ça devrait bien se passer.
Merci Thierry pour ton éclairage. effectivement Wienzorn sur le Sommerberg à fait un vin superbe (commenté plusieurs fois), Schlossberg de Mann aussi. J'ai donc bien choisi  ! Seule déception da ma cave Kientzler.
Amicalement, Matthieu
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| arnaud de Dijon |
| Envoyé le 13/08/2012 à 17:07 | IP Noté
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Membre du forum degustateurs.com
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Depuis le: 16/06/2010
Pays: France
Messages: 39
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Bonjour,
Un passage "film alimentaire" pour le gout de bouchon ?????
Au risque de paraitre nouille.... pouvez vous expliquer? ce genre de tuyau peut servir...!!!!
Un Clos de Beze bouchonné c'est toujours rageant...
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| MarcG |
| Envoyé le 13/08/2012 à 17:45 | IP Noté
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Depuis le: 08/08/2004
Pays: France
Messages: 818
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Arnaud,
Un début d'explication sur ce post assez ancien:
http://www.degustateurs.com/forum/forum_posts.asp?TID=9848&PN=10
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@+
Marc
"In girum imus nocte et consumimur igni"
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| Jaffuel |
| Envoyé le 13/08/2012 à 21:36 | IP Noté
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Depuis le: 14/07/2005
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Messages: 3830
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Avec quelques essais supplémentaires, tous les films alimentaires ne se valent pas et il ne faut pas hésiter à mettre le film dans une carafe pour augmenter la surface d'échange entre le film et le vin...
Dany
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on devrait faire de la science avec des faits comme une maison avec des pierres : un tas de pierre n'est pas plus une maison qu'un tas de faits n'est une démonstration scientifique
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| arnaud de Dijon |
| Envoyé le 14/08/2012 à 11:56 | IP Noté
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Membre du forum degustateurs.com
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Depuis le: 16/06/2010
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Messages: 39
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Merci!
C'est à essayer !!! Je me suis d'ailleurs toujours posé des questions sur la pertinence de la grappe dram dont parle Oli, que je n'ai jamais pu trouver dans les commerces, car si pour 5 € cela ote le gout de bouchon, l'entreprise devrait faire des fortunes...
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