Vous allez me dire que c'est une blague de votre facétieux webmestre et qu'il n'est décemment pas possible d'avoir déjà réaliser une horizontale de 2004. Et bien vous vous trompez, après un passage à la cuverie du domaine Joseph Voillot ce matin voici déjà en "première mondiale" les Volnay et Pommard 2004 du domaine.

  En compagnie de Jean-Pierre Charlot  nous avons passé en revue les cuvées de 2004 puis ensuite celles de 2003... et je promets que ce soir nous trinquerons en compagnie de vénérables bouteilles de "Volnay" au cours de notre festin !

cliquez sur ce lien pour dévouvrir les cuvées dégustées ce 8 Octobre 2004:http://www.degustateurs.com/forum/forum_posts.asp?TID=778&PN=1

Je vous renvoie en préambule à l'analyse du millésime faîtes par Jean-Pierre Charlot dans les colonnes de DC2 :

http://www.degustateurs.com/forum/forum_posts.asp?TID=718

Horizontale 2004

  J'ai été assez stupéfait de déguster des crus aussi nets et purs dans ce millésime 2004 si touché par la grêle. IL faut dire que le domaine n'y est pas allé de main morte avec le tri, allant jusqu'à trier à 10 au bout des rangs après un premiEr tri par les vendangeurs. Il n'ya décidément pas de secret pour réussir ces cuvées en 2004, je vous donne ici une première (et succinte impression) sacahnt qu'il est quand même extrêmement rare qu'un vigneron fasse déguster ses vins à ce stade des vinifications :

Bourgogne : fruité, gourmand , disposant d'une belle couleur et de tanins fermes, sur une acidité malique assez haute, c'est une des grandes caractéristiques de l'année 2004.En cuve depuis 10 jours, il lui reste encore 5/7 jours de cuvaison à réaliser.

Volnay"village" : au même stade de cuvaison , il se montre souple, pur et très fruité. Déjà élégant son niveau malique est un peu plus bas.

Pommard "village": Franchement superbe à ce stade. Couleur sombre, tanins fins, beau fruité racé... de très belles promesses.

Volnay-Caillerets : Le vin est décuvé depuis deux jours après avoir fermenté pendant 13 jours, il se trouve -comme les suivants- en masse dans une cuve inox et sera descendu en fûts dans la semaine.Grande couleur, un peu laiteuse - ce qui est parfaitement normal à ce stade- fruits rouges bien présents, acidité malique présente mais pas dominantrice. Les tanins sont fermes mais ne masquent pas la délicatesse potentielle de l'ensemble.N'a pas été grêlé car issu des parties hautes du climat.

Volnay-Fremiets : dans le même registre mais avec un peu moins d'ampleur et des tanins un rien plus poli. il se révèle déjà souple et ne semble pas avoir souffert de la grêle qui l'a fortement touché. Quel travail de tri il a fallu s'imposer pour sortir ça !

Pommard-Clos Micault : Plus léger en couleur, plus souple et rond, il se montre friand. Les tanins sont fins , mais l'ensemble n'a pas la profondeur des deux premiers crus de Volnay. On sent une note un peu végétal en fin de bouche qui devrait s'harmoniser avec le temps.

Pommard-Pézerolles : Sans doute les plus belles promesses de la cave cette année. Aucune note végétale ou de grêle mais au contraire de beaux tanns fins et racés sur une trame dense et vsouple aux arômes déjà épicés. Une petite merveille en devenir, nous en reparlerons c'est certain.

Pommard-Rugiens : il a plus souffert de la grêle cette année et son grain tannique est sans doute moins noble et moins fin que Pézerolles. Mais l'ensemble donne tout de même de jolies promesses : trame ferme, notes aromatiques minérales, belle complexité finale. laissons le en paix.

Volnay-Champans :seul cru déjà en fût depuis deux jours il se montre un peu dans la même ligne que le Rugiens. Le grain tannique est assez rude et il garde un profil austère  un peu revêche. On sent cependant la belle matière qui l'habite, il lui faudra sans doute un élevage assez long pour se révéler.

Patrick Essa le 8/10/2004

 Pour comprendre le classement cliquez ici...

classement intégral de l'appellation Volnay cliquez ici...

   Hors classe

Domaine Joseph Voillot

Un des domaines historiques de la commune et sans doute l'un des plus réputés localement. Jean-Pierre Charlot aime les vins purs, fruités et élégants et les conçois en pensant à la race de leurs terroirs. Une idée parfaite de l'harmonie et de l'élégance des grands premiers crus de cette petite portion de côte et une manière de voir le vin sans se soucier des modes. La cuvée de Champans est absolument hors du commun.

 SC 87-97

articles du site :

Visite chez J. voillot

Volnay PC Les Fremiets 1978 J. voillot

Cru : Volnay Champans de J.voillot

Volnay 1er C Les Fremiets 1986 J. voillot

Joseph voillot :Horizontale de 2004 !

clin d’oeil du domaine voillot

Volnay 1C Champans 1990 – Joseph voillot

site web :

 http://www.joseph-voillot.com/

Dans la cave de cave de Pommard pour déguster  les 2001:

Bourgogne : assemblage de parcelles situées sur Meursault. Provenant de 4 origines, elles se révèlent fruitées et souples, elles constituent ensemble un vin franc sur le fruit.

Retour au caveau et dégustation intégrale des 2000 :

Bourgogne : fin et frais. Bouche simple , a boire vite:

Volnay : grande réussite, tannins fins, polis, Vin concentré( saignées ?), agréable aujourd'hui, excellent demain .

Bonjour à tous,

J'en profite puisque le topic traite des 2004. Bu le WE dernier :

Volnay 1erC Brouillards 2004 Joseph Voillot : Un nez de mûre, de myrtille, note de ronce et délicat fond legerement fûmé. La bouche attaque sur le fruit, structure charnue avec des tanins soyeux, un côté un peu brut, preque rustique, c'est parce que je sais que c'est 2004 que je sens quelques notes de gentiane. La finale est fraiche, ronde, belle dynamique et la rusticité laisse la place à une grande gourmandise sur fruit rouge, groseille et noir, la ronce, et un fond très légèrement fûmé. Très Bien 88

Et moi, je dis, bravo jean pierre, je défie l'amateur de base pour reconnaitre un 2004 sur cette bouteille. C'est d'autant plus surprenant que les premières bues étaient beaucoup plus marquées du millésime ! je vous mets le commentaire brut de la 1ere bu en fevrier 08 : Nez discret cerise groseille sur fond de ronce ss bois, note végétal, bouche svelte droite très fruité friande framboise groseille ss bois, tanin droit mûr, finale tonique fraiche fruit rouge ronce  puis arrive un côté lacté mûr, fruit noir, note de sureau, de gentiane, presque mentholée.

Mes notes sont montées de 85 à 88 ! les vins de jean-Pierre, faut les attendre même si pour les Fremiets c'est toujours dur car quelle friandise !

Amicalement, Matthieu

Salut matthieu

je viens de lire avec un temps de retard ton post sur ce fremiets 2004... mêmes impressions sur un teurons 2004 des frères RT hier : des notes "végétales" que je n'aurai probablement pas perçues si je n'avais pas lu le millésime et... un sentiment que plus le temps passe moins on perçoit ces notes sur des bouteilles déjà dégustées...

Dany

Matlebat a écrit: Domaine Voillot, on ne présente plus le domaine sur DC, des 2009 qui feront date, comme tous les ans d’ailleurs J. Mes coups de cœur cette année -          Meursault Cras : beau vin, à la bouche ample, à la matière riche mais parfaitement tenue, tendue et une finale longue charmeuse profonde et très équilibrée. Très beau Cras 90-92 -          Volnay Village : j’adore, large, matière délicate, pointe de gourmandise, extra 88-90 et quel rapport Q/P (17€, je crois) ! -          Fremiets comme d’hab : Nez expressif, une bouche soyeuse, finale élégante 90-92 -          Champans : toujours aussi beau et à nouveau quel rapport Q/P (<30€)… Nez complexe, bouche superlative de finesse, de densité, de soyeux, finale équilibre et persistance d’école. HC 95-100 -          Autre 1erC Volnay : Cailleret, puissant, plus carré, Brouillard, grosse attaque et finale plus souple -          Pommard Epenot : un vin gourmand, ample, délicat, une grande facilité à être bû, j’aime beaucoup ce cru, pas forcément complexe, mais tellement convivial. 89-91 -          Pezerolles, toujours cette bombe épicée, fruitée, moka, bouche dense, intense, juteuse, et une finale terriblement expressive ce jour là.  95-98 -          Rugiens, un peu en dedans et fermé, mais forcément, un cru plus sérré, grosse matière, densité, puissance. 94-96

Volnay-Champans 1947 Joseph Voillot

  Juste après guerre la viticulture reprenait son souffle avec ce millésime solaire, parmi les plus chauds du 20°siècle. Année précoce à haute maturité et à chaleur interne marquée, elle fut très vite considérée comme "grande". On oublie parfois un peu vite que les températures élevées des raisins qui rentraient n'étaient pas faciles à maîtriser dans les cuveries qui n'étaient pas équipées pour refroidir, c'est à dire quasiment toutes! Un pain de glace ou une feuillette de "vieux vin" dans la cuve étaient les seuls moyens dont disposait le vigneron pour tempérer ses fermentations aussi tumultueuses que capricieuses. De nombreuses cuvées furent entachées de niveaux d'acidité volatile très élevés et donc d'arômes ascétiques, particulièrement dans les dessus - plus chauds encore - qui furent coupés en premier. 

  Cette parcelle appartenait alors au domaine Monceau Boch et était affermée depuis plusieurs décennies par la famille Voillot (qui l'a rachetée depuis), Marius, le grand père en était alors le vinificateur. Vigneron courageux et intègre il produisait déjà des vins très concentrés issus de rendements modérés et de cuvaisons assez courtes - souvent moins de sept jours - qui exaltaient le fruité du pinot et son inimitable douceur en année d'équilibre.

  La parcelle termine le finage du côté du village et se situe dans un endroit quasiment plat qui capte aisément les rayons du soleil. Ce 47 a sans doute profité du soleil et des soins attentionnés de son producteur. Peu coloré, très intensément parfumé et parfaitement jeune, il fait facilement vingt ans de moins que son âge et semble pouvoir encore vieillir encore très longtemps. Robe rubis qui se pare de reflets oranges, nez fin, délicat et entêtant qui s'exprime sur le poivre blanc, le cuir et les ceps grillés puis à l'aération apparaît une trace fruitée - fraise des bois - très insinuante. la bouche est racée, pure et d'une harmonie indicible. Ensorcelante elle nous transporte facilement sur des arômes mêlés de grain de cassis, de fève de cacao, de chocolat noir, de bâton de réglisse et de tabac blond. Equilibre d'école et longueur magistrale pour un vin qui est une légende dans sa commune. Volnay est grand et ce Champans 47 là le prouve une fois de plus... Hors classe.

Style Classique

• + Volnay
• + Volnay Champans
• + Domaine Jospeh Voillot à Volnay

Bonjour à tous,

Depuis mon expérience avec les Epenots 2006 de Rebourgeon Mure, j'avais envie de regouter un pezerolle de l'ami Jean Pierre. Un beau roti de boeuf m'est apparu comme un compagnon idéal :

Pommard Pezerolle Voillot 2006 : Un nez friand, corbeille de fruit rouge, note réglissée gourmande, épice multiple, pointe de fraicheur ronce et fond boisé léger caramel (Première fois que je ressens ça sur les vins de JPC). La bouche est corpulente, sapide, large à l'attaque, puis arrive des tanins fins, précis, soyeux, sur une structutre fraiche, droite, longue, de fruit rouge, note de carroube et sureau, réglisse, épice, beaucoup d'élégance mais encore un peu réservé. La finale est fraiche, grande friandise, et belle longueur fruit rouge, pointe acidulée, note de ronce, réglisse, épice, et fond léger boisé. Un vin encore sur la réserve, du plaisir déjà, mais surement beaucoup plus dans quelques années, à attendre 3 à 5 ans. Excellent 91-93 + (16,5 - 17,5).

Allez, petit craquage ce week-end pour faire plaisir à belle-maman . Je vous rassure tout de suite, j'ai tapé dans le mille, elle a adoré ce vin.

Volnay 1er cru Champans 2009 - Domaine Joseph Voillot

Le côté pousse-au-crime des 2009 éclate au nez dès que les premiers centilitres glissent dans le verre. Les épices (girofle, cardamome, réglisse) et le fruit (fraise des bois, myrtille) disputent d'intensité et de gourmandise. Les notes finement fumées, proche de la cendre et du tabac, signent encore l'élevage récent mais de façon très discrète, comme un vain appel à la patience tant le plaisir est déjà là.  La bouche est superbe de gourmandise et de sapidité, avec une trame très douce malgré l'abondance de tannins et une richesse interne apte à emmener le vin, il me semble, sur la longue garde. Quelle belle bouteille ! Excellent

Nicolas

Domaine Joseph Voillot, AOC Volnay 1^er cru Les Champans 2009.

Cépage Pinot noir, vigne présentant une forte pente avec un sol caillouteux, peu profond, de type calcaire Bathonien, 1 ha 07 a 10 ca, âges des vignes 40 ans en moyenne.

On est là sur un grand terroir de Volnay, un très bon millésime, un grand vigneron. Nez bouqueté et très complexe sur des notes de fruits rouges, d’airelles, de fraise des bois mais également d’agrumes, d’épices. Bouche d’une grande finesse, d’une grande harmonie et équilibre. Si j’étais vigneron, j’aurai aimé faire un vin comme celui-là. Me fait penser à une vague de méditerranée, un jour où la mer est plutôt calme. Mon vin préféré du WE supérieur en l’état à l'ouverture et pour mes goûts au Mazis-Chambertin 2002 HG et au Clos Saint-Denis 2007 d’Arlaud. Hors classe. Servi trop froid, mes invitées ne feront que deviner les qualités du vin. Le lendemain se goute moins bien et surtout moins bien que le Mazis qui lui a profité de l’aération de 24 heures.

Dany

Ouvert et épaulé en cave deux heures avant le repas, Ce Volnay 1996 a étonné par sa fraicheur et sa vivacité. Il ne fait vraiment pas son âge. Seule sa robe trahit les années.

Le nez est très expressif avec des notes de fruits rouges. Hélas, en bouche, il passe un peu trop vite.

Il accompagnera un saucisson  forestier.

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