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Je reviens comme promis aux nouvelles.
J'ai réservé l'hôtel ALVISSE PARC HOTEL qui nous fait des conditions exceptionnelles. Il s'agit d'un 4 étoiles avec une superbe piscine couverte, sauna,parking etc, et situé à 2km du restaurant, sur une grande route perpendiculaire. Facile de rentrer donc samedi soir et de récupérer dimanche matin avec un plongeon ou un sauna.
Le prix est de 70 euros la chambre, petit déjeuner compris, soit 35 euros par personne. Je règlerais moi-même (en espèces, vu le prix consenti)l'hôtel.
L'hôtel est situé 120, route d'Echternach. Sur l'autoroute, en arrivant à proximité de Luxembourg, il faut prendre direction Belgique/Bruxelles, puis sur cette partie de l'autoroute, après 2km environ, la sortie Holérich et aller jusqu'au bout de l'autoroute et aux feux. Au dernier feux, la direction Echternach est indiquée. Il n'y a plus qu'à suivre le panneau indiquant cette ville. Vous traverserez ainsi la ville de Luxembourg jusque sur la route d'Echternach. Vous pouvez imprimer le parcours sur vis michelin sur le net.
Je vous retrouverais avec David ("Pignolo") qui vient la veille à la maison, sur le parking de l'hôtel à midi et nous irons au restaurant ensemble avec quelques voitures seulement.
Samedi midi, nous prendrons les chateauneuf 98 sur un filet de boeuf ou un carré d'agneau en plat principal. Dessert et sélection des meilleures eaux de vies luxembourgeoises ainsi que de marcs et fines du rhône.
Une promenade autour des fortifications nous remettront d'aplomb pour la soirée, non sans avoir goûté quelques bières locales en guise de rafraichissment du palais et du gosier.
Le soir, les cornas ouvriront le bal sur un parmentier de canard confit, les côtes rôties terminerons celui-ci et permttront également d'attaquer l'épaule confite d'agneau de 7 heures, et nous finirons cette dernière sur les hermitages.
Dessert avec peut être des portos, liquoreux si nous sommes encore dans de bonnes dispositions etc puis les très grands alcools.
Le lendemain, si les décéeins ne sont pas trop éprouvés, petite ballade dans la vieille ville avant d'aller au restaurant qui nous préparera, outre des tartes flambées, un plat traditionnel luxembourgeois délicieux composé de fèves des marais, de collet de porc mijoté accompagné de pommes de terres sautées. Une sélection des meilleurs vins luxembourgeois accompagnera parfaitement ce plat.
Outre les vins que j'avais cité dans le message originel, j'ajouterais un la chapelle 85 et un la chapelle 83. Par ailleurs, le coeur de chaque repas sera pris avec un magnum afin de pouvoir apprécier le mets avec une quantité suffisante du même vin, car il s'agit surtout de se faire plaisir.
Pour les chateauneuf, se sera un magnum de font de michele cuvée Etienne Gonnet et d'un domaine villeneuve vieilles vignes, pour l'hermitage, du greffières 90 de vallouit.
Comme je l'indiquais dans le post originel, la participation sera de 200 euros par personne à ajouter au 35 euros de l'hôtel, soit 235 euros en tout que vous me remettrez sur place en espèces ou que vous me virez dans un mois.
J'ai noté les participants suivants, outre votre serviteur:
- Herbert Hansen et Sandrine
- Thierry Len qui est accompagné
- Raymond Vachino qui est accompagné
- Martin
- Etienne
- David
- Thierry Meyer
- Olivier qui est accompagné
- Yves Raimund qui est accompagné
- Serge, un ami luxembourgeois fin connaisseur qui nous fera la visite guidée de la ville dont il connait presuqe tout
- Frantz, un autre ami luxembourgeois très connaisseur
N'hésitez pas à poser toutes les questions.
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Salut,
Pour des raisons indépendantes de ma volonté je suis contraint d'annuler ma participation au W-E!:-((( (je m'excuse d'ailleurs auprès de Christian pour cette information tardive: Christian, je t'ai laissé un message sur ton mail)
Vu le nombre "élevé" de participants, je suppose que cela ne pose pas (trop) de problèmes: éventuellement cela libère une (ou 2) places pour un DCéen intéressé...?
Encore désolé pour ce désistement forcé...
Bonnes dégustations.
Thierry.:-( |
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Le désistement est noté.
S'il y a d'autres désistements, ou au contraire des participants intéressés, c'est maintenant qu'il serait opportun de le signaler, sauf évidemment les cas de force majeure.
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Christian,
Je te confirme ma venue (accompagné) et je salive à l'avance.
Salutations. |
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Christian, je demande ce WE à mes amis allemands qui viennent à Ampuis. Je ne promets rien, et si quelqu'un se manifeste avant moi, donne-lui la priorité évidemment.
David. |
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Outre thierrylen, Olivier s'est désisté, ce qui fait que nous ne sommes plus qu'une douzaine, ce qui ne pose pas encore de problème (si on est moins que 12, les prix forfaitaires ne tiendront plus je pense et il faudra revoir les choses ou annuler).
Il y a donc quelques places de disponibles mais ce n'est pas absolument nécessaire si les autres confirment.
Si on reste à une douzaine, cela nous permettra de nous concentrer sur la crême de la crême question millésimes rhône nord(vallouit greffières 90, chave 89 et 91, colombier 98, faurie 95, chapoutier Pavillon 95, Sorrel 91 et 88, la chapelle 98, 96, 85 et 83, bessards 96, les grandes côte rôtie 99, etc.)avec une bonne quantité pour chacun.
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Christian, je n'avais pas compris ton message de départ comme une demande de confirmation et je n'y avais donc pas répondu (dans mon esprit, la confirmation avait été faite avant). Pour que les choses soient claires, je confirme ma présence à ce merveilleux WE que tu nous prépares.
David. |
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Bonjour Christian, je confirme également ma présence ! J'attends ce WE avec une grande impatience, merci encore pour ta bonne organisation !
Bon WE à tous !
Martin |
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Ca tient toujours en ce qui me concerne également.
YR |
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Bonsoir Christian,
Je confirme que je serai bien présent, et que j'arriverai avec Martin comme prévu.
Il me tarde d'y être ! ;-) |
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Ces confirmations permettent d'affirmer que le week end aura désormais définitivement lieu.
Juste une info encore: je crois que le chemin le plus simple pour arriver à l'hôtel, qui est situé au nord de la ville en fait, est en définitive de prendre la direction "TRIER/ ECHTERNACH" qui est déjà indiquée en venant de France lorsque l'on arrive à proximité de la ville de Luxembourg. Je m'en suis apercu hier en empruntant l'autoroute. Cela permet d'éviter la ville et cette sortie fait arriver directement sur le route d'Echternach (N11)où se trouve l'Hôtel et juste à côté, le restaurant. Une fois arrivés sur la route d'Echternach, il faut prendre direction Luxembourg et l'hôtel est situé en contrebas sur la gauche en sortie de forêt.
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Christian, mes amis allemands sont très intéressés par ce WE. Tu peux donc compter sur 3 personnes supplémentaires (eux deux + un de leurs fils). Ils souhaitent tous les 3 dormir dans l'hotel que tu as réservé. Ils règleront pendant le WE.
A bientôt,
David. |
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Voila qui est noté et qui va donner une touche encore plus diversifiée à notre rencontre.
utre le CNP 98, et les vins luxembourgeois qui peuvent être de classe internationale, je crois que la rencontre cornas, et surtout côte rotie/hermitage sera des plus intéressante (je m'entraîne, je fais des "gammes" ces jours ci, hiver aidant)
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Pour le week end luxembourgeois, j'ai établi le programme comme suit. J'espère que cela convient à tout le monde. Il est possible de rajouter d'autres millésimes mais pour l'instant, j'ai le sentiment qu'il y a une sélection cohérente et un nombre de bouteilles qui me semble suffisant compte tenu du nombre de participants.
Je reste bien évidemment à l'écoute de toute suggestion de votre part, y compris en ce qui concerne les mets, l'ordre de service etc. En particulier, je peux rajouter des chateauneuf du pape de Rayas, Pégau, Vieille julienne, Cailloux, Clos du caillou etc mais en millésime 99 et 2000 alors, n'ayant pas suffisamment ou plus de 98 de ces domaines.
DEJEUNER DU SAMEDI 28 FEVRIER 2004
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Les grands chateauneuf du pape rouges du millésime 1998,
avec un parmentier au canard confit en entrée, une entrecôte à la florentine en plat principal, un sorbet au yogourt accompagné d'un coulis de framboises écrasées en dessert pour tout faire passer
· Domaine Bosquet des Papes, cuvée grenache
· Domaine Bosquet des Papes, cuvée Chantemerle
· Domaine de la Janasse, cuvée Chaupin
· Domaine Gramenon, cuvée Mémé en magnum
· Château Fortia
· Domaine du Vieux Télégraphe
· Beaucastel
· Maison Chapoutier, cuvée Barbe Rac
· Domaine Font de Michelle, cuvée Etienne Gonnet en magnum
· Domaine de Villeneuve Vielles Vignes en magnum
· Domaine Roger Sabon, cuvée Secret des Sabon
Digestifs
· Fine du Château Grillet
· Marc du château Vignelaure
DINER DU SAMEDI 28 FEVRIER 2004
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Les grands vins rouges de la vallée du rhône nord,
avec une aiguillette de canard grillé aux herbes en entrée, une épaule d’agneau confite de 7 heures en plat principal, le chef nous proposera le dessert
· Domaine René Rostaing, Côte Rotie Côte Blonde 1999
· Domaine René Rostaing, Côte Rotie la Landonne 1999
· Maison Delas Côte Rotie la Landonne1999
· Domaine Guérin, La Landonne 1999
· Domaine Jamet Côte Rotie 1999
· Maison Guigal Côte Rotie Château d’Ampuis 1999
· Maison Tardieu-Laurent Côte Rotie 1999
· Cornas Auguste Clape 1996
· Cornas Thierry Lallemand les Reynards 1996
· Maison Tardieu-Laurent Hermitage 1999
· Domaine du Colombier, Hermitage 1998
· Domaine Bernard Faurie, Hermitage le Méal 1995
· Maison Chapoutier, cuvée le Pavillon 1995
· Domaine marc Sorrel Hermitage le Gréal 1995
· Domaine marc Sorrel Hermitage le Gréal 1991
· Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 1991
· Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 1989
· Maison Delas, Hermitage les Bessards 1996
· Maison Jaboulet Hermitage la Chapelle 1996
· Maison Jaboulet Hermitage la Chapelle 1985
· Maison Jaboulet Hermitage la Chapelle 1983
· Maison de Vallouit, Hermitage les Greffieux 1990, deux bouteilles
Les grands alcools
· Grand Bas Armagnac Laberdolive, domaine de Jaurrey, 1964
· Grand Bas Armagnac Fontaine de Coincy, 1970
· Grand Bas Armagnac Maison Darroze, domaine de Hougué 1981
· Grand Bas Armagnac Maison Darroze, domaine de St Aubin 1973
· Grand Bas Armagnac Maison Darroze, domaine de Lusson 1957
· Cognac Grande Champagne Lhéraud 1945
· Rhum de la Martinique Bailly 1960
· Whiskey Laphroaig 10 ans d’âge, 45° marché U.S.
· Eaux de vies locales de kirch, framboise, mirabelle, prunelle
DEJEUNER DU DIMANCHE 29 FEVRIER 2004
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Les grands vins de la Moselle luxembourgeoise,
tartes flambées en entrée, collet de porc cuit à l’étouffée, en entier,coupé en tranches et accompagné de fèves des marais cuisinés et de pommes de terres sautées au lard, dessert du chef
La liste des vins n’est pas définitivement arrêtée mais comportera une bonne vingtaine de bouteilles les plus représentatives avec des pinot blanc, pinot gris, auxerrois, riesling provenant notamment des domaines Aly Duhr, Sunnen, Bastian, Hartmann, Château de Schengen, Thill, Mathes, Bernard Massard, Decker, de la coopérative nationale.
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Petit, petit comme programme !!
Ouahh, je pressens une semaine de comptes-rendus à graver sur nos disques durs ! Bon w-e à tous ;-))
filduf ébahi...mais qui ne peut pas participer. ;-( |
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Plus qu'une fois dormir et puis grosse guindaille !
Si la neige continue à tomber (10cm tombés ce matin à Liège) nous nous rendrons au Luxembourg en Luge et ferons du ski de fond plutôt que des promenades.
A demain à tous les participants.
Herbert |
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Apparemment ce matin c'est Bruxelles qui était sous la neige et le mauvais temps. Le temps est assez bon à Luxembourg, il faut juste se méfier du verglas qui se cache au détour de certains virages un peu ombragés !
Mais je pense que christian a prévu un grand vin chaud avec tous les CdP 98, comme cela on pourra les gouter en une seule fois. Et tout le monde reconnaîtra les aromes (typiques) de cannelle et d'anis étoilé ;-)
Thierry |
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Ici radio Montmartre..c'est marrant il fait super beau, grand soleil à Paris.
De tout manière c'est pas grave,on ne va pas s'inquieter pour 10 Cm de neige.En Caterpillar que j 'arrive moi.
Y "No Problemo"R.
A demain tout le monde. |
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Bonne journée à vous tous. Vu le fantastique programme concocté , cela promet d'être un superbe parcours initiatique.
Patessa
tigroumestre |
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| Et alors ce WE, on s'est régalé ! ? |
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